Plus ancienne Maison de Champagne, Ruinart incarne depuis sa fondation en 1729 l’excellence, à travers un héritage riche et un savoir-faire exceptionnel. Ses cuvées, issues de terroirs d'exception et d’un engagement qualitatif accru, sont réputées pour leur finesse et leur complexité. Ruinart fascine les plus fins connaisseurs à la recherche d'expériences gustatives uniques, offrant des champagnes qui allient élégamment histoire et artisanat.
Des origines remontant au XVIIIème siècle
Moine bénédictin et érudit de son époque, auteur d’ouvrages savants, Dom Thierry Ruinart (1657-1709) aurait-il pu penser qu’il serait à l’origine d’une Maison de Champagne à la destinée d’exception ?
Ruinart doit en effet sa naissance à ce moine précurseur et visionnaire de son temps. À l’aube du XVIIIème siècle, Dom Ruinart pressentait que l’engouement pour ce « vin de bulles » encore inconnu sous le nom de champagne et apprécié des aristocrates annonçait les prémisses d’un avenir brillant.
La signature de l’arrêté royal du 25 mai 1728 de Louis XV autorisant le transport du vin mousseux en panier de 50 à 100 bouteilles annonce le début d’une petite révolution permettant l’essor commercial des vins de Champagne. Fort de l’intuition de son oncle, Nicolas Ruinart rédige l’acte fondateur de la Maison Ruinart le 1er septembre 1729, vingt ans après la mort de Dom Thierry Ruinart.
Ruinart a été fondé à l’aube d’un siècle porteur d’un vent de renouveau en marquant l’apogée d’un courant intellectuel fort : le Siècle des Lumières. Après le faste du siècle de Louis XIV, le Siècle des Lumières repense les codes pour donner naissance à un réel art de vivre à la française.
Plaisir des sens, plaisirs de l’esprit, la finesse, l’élégance et la rareté des champagnes s’inscrit en cohérence parfaite avec cette époque que signe le Siècle des Lumières. Anoblie en 1817, les armoiries de la famille Ruinart ornent depuis les étiquettes des précieux flacons.
Depuis plus de 250 ans, la Maison incarne désormais ce symbole de raffinement affichant cette constante et cette signature si particulière du « style » Ruinart.
Un terroir champenois exceptionnel
Un emplacement stratégique
Ruinart se situe à Reims, ville historique célèbre pour ses vignobles et ses caves uniques appelées "crayères", qui offrent un environnement idéal pour le vieillissement du champagne avec une température constante et une humidité parfaite.
L’influence du climat et du terroir
La Champagne bénéficie d'un climat tempéré avec des influences continentales et océaniques. Cette combinaison crée des conditions idéales pour la croissance des raisins, avec des étés modérément chauds et des hivers froids. Le terroir unique de Reims tient sa singularité de ses sols calcaires et sa topographie particulière, conférant minéralité et finesse à chaque cuvée.
Les crayères, dans les coulisses de l’esprit Ruinart
C’est au XVIIIème siècle que Claude Ruinart, le fils du fondateur Nicolas Ruinart fait l’acquisition des crayères situées à Reims, sous la butte de Saint-Nicaise. Pionnière, la Maison sera la première à les utiliser pour servir de caves à ses précieux flacons.
Construites sur trois niveaux, étendues sur 8 kilomètres et allant jusqu’à 40 mètres de profondeur, elles représentent un héritage inestimable classé Site Historique depuis 1931 et inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO en 2015.
La qualité des raisins : le cœur de l'excellence
Les raisins proviennent exclusivement des meilleurs vignobles de la Champagne, reposant sur des sols calcaires conférant fraîcheur, vivacité ainsi qu’une une minéralité rare.
Seules les meilleures grappes rentrent dans l’élaboration des cuvées. Cette rigoureuse sélection assure une qualité constante ainsi qu’une expression authentique du terroir et du style Ruinart.
Le chardonnay, « le fil d’or » d’une signature unique
Issu des plus grands terroirs de la Côte des Blancs et de la Montagne de Reims, ce cépage noble porte en lui le sceau de l’empreinte crayeuse laissée par les sols calcaires, tant par son caractère et sa structure que son élégance et sa finesse.
Un savoir-faire unique
Vendangés manuellement, les raisins font l’objet d’un pressurage doux et précis afin d’extraire le meilleur des raisins tout en préservant leur intégrité. Suite à la fermentation alcoolique, réalisée en cuves inox thermorégulées, le Chef de Caves crée des assemblages harmonieux, reflétant un style unique. La deuxième fermentation se déroule en bouteille, suivie par un élevage prolongé. Cette période d'élevage est plus longue que la moyenne, permettant de développer une complexité et une finesse remarquables.
Le remuage, effectué manuellement ou mécaniquement, permet aux levures de se déposer dans le col de la bouteille. Le dégorgement élimine ensuite ce dépôt, et la liqueur d'expédition est ajoutée pour définir le style final de chaque champagne.
Une signature unique dans des cuvées d’exception
Découvrir Ruinart, c’est tout simplement célébrer l’excellence du champagne dans un style élégant et raffiné. Parce que le raffinement s’illustre dans les détails, les précieux flacons aux iconiques courbes généreuses inspirés des bouteilles telles qu’elles existaient au XVIIIème siècle captive le regard en invitant au plaisir de la dégustation.
Entré dans le giron Ruinart en 2007, c’est aujourd’hui entre les mains de Frédéric Panaïotis, le Chef de Caves de conserver cette identité en affichant cette constance de style et cette excellence. Pour lui, le style Ruinart repose sur la pureté de l’expression des arômes, des notes de fruits et d’épices. C’est dans cette optique que Frédéric Panaïotis travaille la gamme en privilégiant des vinifications sur la réduction et en évitant toute oxydation. Le bois est donc peu utilisé afin de préserver cette fraîcheur et cet éclat. De même, l’utilisation de vins de réserve plutôt jeunes est favorisée. Faiblement dosé et sans trace d’arômes laissés par la fermentation malolactique, le champagne présente ainsi cette capacité à plaire au palais dans sa fringante jeunesse tout en présentant un intéressant potentiel de garde suivant les millésimes.
Les piliers d’un style inimitable
Le chardonnay
Au cœur de l'identité de Ruinart, le chardonnay constitue la majorité de ses assemblages, conférant une finesse, une élégance et une fraîcheur reconnaissables. Il apporte également une structure délicate et des arômes subtils de fruits blancs et d'agrumes, faisant de chaque dégustation une expérience unique.
Équilibre et complexité : une signature unique
Chaque cuvée offre une délicate alliance entre équilibre, complexité, richesse et vivacité, créant un style distinctif où chaque nuance est soigneusement préservée et valorisée.
Élégance et persistance
Les bulles, fines et légères, contribuent à la texture soyeuse et à une longueur en bouche exceptionnelle célébrée par les plus fins connaisseurs.
Des flacons iconiques
Blanc de Blancs de Ruinart : pureté et finesse
Depuis son premier millésime en 1947, ce Blanc de Blancs introduit à la définition même du style Ruinart. Il séduit par son nez frais et intense ainsi que sa bouche ample et généreuse.
R de Ruinart : richesse et fraîcheur
Reflet d’un style singulier, ce champagne brut se caractérise par un bouquet riche et complexe ainsi qu’une bouche alliant harmonieusement onctuosité, élégance et vivacité.
Brut Rosé de Ruinart : subtilité et caractère
Ruinart innove dès le XVIIIème siècle en élaborant le premier champagne Rosé. Sa robe grenade précède un nez fruité ainsi qu’une bouche précise et équilibrée.
Dom Ruinart : un champagne millésimé d’exception
Champagne de prestige créée en 1959 rendant hommage à son fondateur, Dom Ruinart illustre la quintessence des grands terroirs en étant exclusivement élaborée à partir de Grands Crus. Produites uniquement lors de « grandes années », ces cuvées millésimées ne dévoilent qu’après 10 ans de vieillissement en cave l’éclatante apogée de leur finesse et de leur complexité.
Ruinart Seconde Peau : un emballage écologique révolutionnaire
Après plus de deux ans de recherche et de développement est dévoilé « Ruinart Seconde Peau ». Blanc de Blancs, R de Ruinart, Brut Rosé... de prestigieux flacons sont ainsi ornés d’une enveloppe 100% papier, alternative écologique aux coffrets, entièrement recyclable et moulée sur la forme du flacon.
Des coffrets alliant raffinement et design
Duo Blanc de Blancs, Dom Ruinart, Caisse Découverte, Caisse-Cave...chaque coffret est le partenaire idéal d’une inoubliable célébration.
Le magnum : un format d’excellence
Reconnu pour son aptitude à améliorer le potentiel de garde, le format magnum est une invitation à découvrir une expression plus majestueuse du champagne.
Ruinart, référence reconnue mondialement, jouit d'une réputation de prestige dans l'univers du champagne. Célébrés pour leur finesse et leur élégance, chaque cuvée séduit amateurs et experts internationaux. Avec son héritage historique, son engagement envers la qualité et l'innovation, Ruinart se distingue comme un symbole de raffinement. La Maison incarne ainsi une expérience sensorielle inoubliable, une célébration du meilleur de la tradition champenoise et se veut la promesse à chaque dégustation d'un voyage dans l'univers de l'élégance.