Le champagne Salon est le fruit de la volonté d’un homme, Aimé Salon. Passionné par le terroir du Mesnil, cette personnalité singulière a inventé le champagne dont il rêvait : un Blanc de Blancs unique en tous points.
Ce Blanc de Blancs est issu d’un seul terroir, la Côte des Blancs, d’un seul cru, Le Mesnil-sur-Oger, d’un seul cépage, le chardonnay, d’une seule année, donc toujours millésimé.
Issu de parcelles rigoureusement sélectionnées, le champagne Salon, produit en quantités très limitées, est reconnu par les connaisseurs pour son extrême finesse, sa richesse aromatique et son élégance.
La Maison Salon fait désormais partie du groupe Laurent-Perrier et continue de partager ses ambitions et ses moyens avec sa maison voisine, la Maison Delamotte, toutes deux dirigées par Monsieur Didier Depond. Un même pôle vignoble situé à Mesnil-sur-Oger et un même chef de cave, Michel Fauconnet, concourent au bon développement de la Maison et à l’élaboration de cuvées de Champagne uniques à la réputation internationale.
