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Champagne Millésimé 2012 : Les Points Clés

Millésime 2012 en champagne : une année de référence

Quelle a été la météo du millésime 2012 en Champagne ?

L'année 2012 en Champagne a connu des conditions climatiques marquées par des extrêmes et de nombreux défis. Voici une chronologie détaillée des principales phases climatiques :

· Hiver et début de printemps : L'hiver 2012 a été particulièrement froid, avec des gelées sévères et prolongées. Le début du printemps a également été frais et humide, ralentissant le débourrement.

· Fin de printemps : Mai et juin ont été marqués par des températures plus élevées et des conditions sèches, permettant une floraison rapide mais irrégulière.

· Été : Juillet et août ont connu des conditions variables, avec des périodes chaudes et sèches suivies d'orages occasionnels. Cette alternance a contribué à un stress hydrique modéré, favorisant une maturité homogène des raisins.

· Automne : Les vendanges ont débuté fin septembre, sous des conditions climatiques parfaites. Les raisins étaient d'une qualité exceptionnelle, avec des niveaux de sucre élevés et une acidité bien présente.

Profil des champagnes du millésime 2012

Le millésime 2012 en Champagne est unanimement salué comme une année de référence. Voici les principales caractéristiques qui définissent ces champagnes :

· Concentration et profondeur : Les champagnes de 2012 sont remarquablement concentrés, avec une profondeur aromatique exceptionnelle. Les arômes de fruits mûrs, de poire, de pomme et d'agrumes sont rehaussés par des notes de fruits secs et de pâtisserie.

· Acidité et vivacité : Grâce aux nuits fraîches de fin d'été et début d'automne est conservée une acidité vibrante, apportant fraîcheur et équilibre à cette richesse fruitée.

· Structure et texture : La structure des champagnes 2012 est solide et bien définie. La bouche est ample et crémeuse, avec une texture soyeuse et une persistance remarquable.

· Potentiel de garde : Les champagnes de 2012 montrent un potentiel de vieillissement exceptionnel. Ils évolueront harmonieusement, développant des arômes tertiaires complexes de miel, de truffe et de toast, tout en préservant leur vivacité initiale.

Pour les amateurs de grands millésimes, 2012 est une année à rechercher activement. Son équilibre parfait et sa capacité à évoluer magnifiquement en cave en font un choix de prédilection pour les connaisseurs avertis.