Domaines Ott : BY OTT 2021

Un vin blanc des Côtes de Provence séduisant de puissance et de raffinement

La propriété

Jeune ingénieur agronome alsacien, Marcel Ott s’installe en 1896 en Provence avec l’ambition que ce vignoble ravagé par le phylloxéra peut donner de grands vins. Aujourd’hui encore la famille OTT perpétue ce savoir-faire pour produire une gamme de vins de Provence rosés, rouges et blancs issus de trois domaines, le Château de Selle, le Clos Mireille et le Château Romassan. Créée par René Ott en 1903, la bouteille emblématique des Domaines Ott*, reconnaissable entre toutes, signe la qualité de ces grands vins de Provence. En 2004, le Domaine Ott a rejoint la maison Louis Roederer.

Vinification et élevage

Le BY OTT Blanc 2021 des Domaines Ott* est un vin des Côtes de Provence issu d’une rigoureuse sélection de raisins, qui par la suite sont réceptionnés dans le nouveau chai du Château de Selle, avant d’être dirigés vers la cuverie exclusivement réservée à la réalisation de ce vin signé By Ott.

Assemblage

Sémillon 
Rolle.

Caractéristiques et conseils de dégustation du BY OTT Blanc 2021 des Domaines Ott*

Dégustation

Robe
La robe dévoile une brillante couleur jaune pâle, parée de subtils reflets verts.

Nez
Alliant harmonieusement puissance et finesse, le nez mêle des fragrances de mangue et de pêche de vigne à des notes de sève de pin et d’acacia.

Bouche
Une attaque fraîche laisse place à une bouche exhalant de savoureux arômes citronnés. Idéalement équilibré, le palais séduit par son ampleur s’étirant jusqu’à une finale suave et aromatique.