Domaine de Chevalier 2014

Un grand vin blanc de Pessac-Léognan frais et complexe

La propriété

Propriété de la famille Bernard depuis 1983, le magnifique Domaine de Chevalier figure au sommet des plus grands Crus Classés de Bordeaux. Tel un jardin secret, ce cru emblématique de l’appellation Pessac-Léognan se situe dans un écrin de verdure au sud de Bordeaux.

Le vignoble

Le Domaine de Chevalier veille sur un vignoble rare comportant 5 hectares de vignes blanches. Véritable mosaïque de terroirs, le vignoble du Domaine de Chevalier est implanté sur des sols de sables noirs et de fines graves blanches reposant sur un sous-sol argilo-graveleux idéalement drainé.

Le millésime

La clémence de début d’année conjuguée à un printemps précoce favorisent une floraison enregistrée début juin. L’été est marqué par des conditions orageuses et humides jusqu’à la fin du mois août, occasionnant un retard de maturité. Un été indien s’installe de fin août à fin octobre, conjuguant un fort ensoleillement à des vents secs assurant une bonne concentration, mais également à des nuits fraîches, conditions idéales pour favoriser une bonne maturité et affiner les tanins.

Vinification et élevage

Les raisins sont récoltés manuellement par tries successives en fonction de leur maturité. La fermentation alcoolique est réalisée en barriques, tout comme l’élevage d'une durée de 18 mois (1/3 de barriques neuves), accompagné de bâtonnages réguliers.

Assemblage

Le blanc sec du Domaine de Chevalier 2014 est le fruit d’un assemblage de sauvignon blanc (75%) et de sémillon (25%).

Dégustation

Pur et onctueux, ce grand vin blanc de Pessac-Léognan séduit par sa fraîcheur, sa richesse ainsi que son intense expression fruitée. Tout au long de la dégustation, les arômes d’agrumes se conjuguent à une bouche délicate et d’une belle minéralité.