Château Troplong Mondot 2016

Château Troplong Mondot signe un vin de Saint-Émilion puissant et aromatique

La propriété

Sur la rive droite de Bordeaux où la plupart des propriétés ne dépasse guère 10 hectares, le Château Troplong Mondot est un des plus grands domaines de Saint-Émilion. Fondé en 1700, ce Premier Grand Cru Classé gravite au sommet de l'appellation Saint-Émilion.

Le vignoble

Référence parmi les grands vins de Saint-Émilion, le Château Troplong Mondot veille sur un vignoble de 33 hectares d’un seul tenant, culminant à 110 mètres d’altitude. Le vignoble est entièrement conduit en viticulture raisonnée. Les vignes âgées en moyenne de 20 ans sont cultivées sur des sols argilo-calcaires typiques de l’appellation.

Le millésime

Après un hiver sec et doux, les conditions climatiques de janvier à juin ont été marquées par la pluie et la douceur. Le débourrement est précoce et la floraison est régulière et homogène malgré la pluviométrie. L'été qui s'installe ensuite est extrêmement chaud et sec. L'arrière-saison est magnifique, permettant de parfaire la maturation des baies. Les vendanges ont eu lieu du 3 au 27 octobre.

Vinification et élevage

Vinification accompagnée de remontages, délestages et pigeages. Durée de cuvaison de 21 à 35 jours. Le vin est élevé en barriques (dont 77% en barriques neuves) pour une durée de 12 à 24 mois. Assemblage définitif en fin d’élevage.

Assemblage

Merlot (90%)
Cabernet sauvignon (8%)
Cabernet franc (2%).

Caractéristiques et conseils de dégustation du Château Troplong Mondot 2016

Dégustation

Nez
Le nez mêle harmonieusement des fragrances florales et fruitées.

Bouche
La bouche séduit par ses tanins crémeux, sa densité et sa précision. Au fil de de la dégustation, les arômes fruités se conjuguent à des notes de poivre noir jusqu’à une finale d’une belle persistance.