Roger Coulon : Les Hauts Partas Blanc de Blancs Grand cru Extra Brut 2015
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Description
Le raffinement et l’équilibre d’un champagne Blanc de Blancs Grand Cru Extra Brut signé Roger Coulon
La propriété
La Maison de Champagne Roger Coulon prône, depuis sa création en 1806, un profond respect de l’environnement. Élaborées sans intrants chimiques et selon les préceptes de l’agriculture biologique, les cuvées de cette maison expriment la finesse et l’identité des grands terroirs de la Montagne de Reims et de la Côte des Blancs.
Le vignoble
Les Hauts Partas Blanc de Blancs Grand cru Extra Brut 2015 de Roger Coulon est une cuvée issue de raisins provenant exclusivement de la parcelle éponyme implantée à Chouilly, illustre terroir de Champagne (Côte des Blancs). Exposés nord-est à 150 mètres d’altitude sur un coteau, ces vignes âgées de 45 ans reposent sur des sols composés majoritairement de craie campanienne conférant une exceptionnelle pureté à ce champagne.
Le millésime
Un automne 2014 doux et pluvieux précède un hiver plus clément puis un été particulièrement chaud et sec. Les épisodes pluvieux enregistrés en fin d’été sont salutaires pour le vignoble. Réalisées sous une météorologie fraîche et sèche, les vendanges permettent la récolte de raisins sains donnant naissance à un champagne millésimé 2015 de grande qualité.
Vinification et élevage
Vinification naturelle. Pressurage long avant un débourbage volontairement court afin de préserver la matière et les composés phénoliques. Aucune chaptalisation. Fermentation alcoolique spontanée avec levures indigènes en petits fûts à basse température, suivie d’une fermentation malolactique naturelle. Élevage en fûts d’une durée de 10 mois. Clarification naturelle avant mise en bouteilles sans collage ni filtration. Vieillissement de 7 ans minimum. Ce champagne Blanc de Blancs est dosé à 1g/L.
Assemblage
Les Hauts Partas Blanc de Blancs Grand cru Extra Brut 2015 de la Maison de Champagne Roger Coulon est un 100% chardonnay.
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