Pol Roger : Brut Vintage 2019

Caractéristiques et conseils de dégustation du Brut Vintage 2019 de Pol Roger

Dégustation

Robe

Or pâle délicat aux reflets argentés, la robe est éclatante et pure. Elle est animée d'une effervescence fine et persistante.

Nez

Le premier nez est subtil et précis. Il est dominé par les fruits jaunes (ananas frais, citron, pêche jaune), avec de légères nuances de fruits secs, notamment la noisette. À l'aération, le bouquet gagne en profondeur avec des fruits exotiques (papaye, mangue), de la mirabelle, de la prune et une touche de fraise délicatement acidulée. La complexité s'exprime ensuite par une trame minérale et iodée, des nuances épicées et mentholées et un écho gourmand de panettone aux fruits secs.

Bouche

L'attaque est vive et ciselée, avec un beau volume et une vinosité harmonieuse. Les saveurs d'agrumes dominent : écorces d'orange, orange sanguine, citron confit et pamplemousse. La tension, portée par une belle acidité, apporte énergie et précision. L'iode et la salinité renforcent le relief et la sapidité, tandis que le peps du citron confit accompagne la puissance du vin. L'équilibre entre fraîcheur, rondeur et longueur est remarquable et donne une sensation de jeunesse éclatante. La finale, longue et fraîche, invite à une nouvelle gorgée.

Service et garde

Après le dégorgement, ce champagne repose au minimum six mois avant son expédition. Déjà impressionnant par sa puissance et sa complexité, il laisse entrevoir une évolution remarquable, digne des plus grands vins d'un millésime marquant.

Un champagne Pol Roger millésimé, tendu, salin et d'une grande fraîcheur

La propriété

Fondé en 1849 à Épernay, en Champagne, Pol Roger reste une maison indépendante et familiale. Elle appartient aux descendants du fondateur et à la famille de Billy. Son vignoble en propriété couvre environ 92 hectares, répartis entre la Côte des Blancs, la Vallée de la Marne et la Montagne de Reims. Une centaine de vignerons partenaires complètent ses approvisionnements. La maison est reconnue pour un style fondé sur la fraîcheur, la précision et l'élégance. Elle pratique le remuage à la main et élève ses vins dans des caves à 33 mètres de profondeur. Son premier Royal Warrant date de 1877.

Le vignoble

La Champagne est le vignoble le plus septentrional de France, ce qui rend son climat capricieux. Cette cuvée est élaborée exclusivement à partir de raisins issus de premiers et grands crus. Ils proviennent de trois grandes zones : la Montagne de Reims (Ambonnay, Bouzy et Verzenay), la Grande Vallée de la Marne (Cumières, Hautvillers et Mareuil-sur-Aÿ) et la Côte des Blancs (Avize, Chouilly et Vertus).

Le millésime

Depuis 1849, Pol Roger ne millésime que lorsque le climat permet d'obtenir des raisins de grande maturité. L'hiver 2019 est doux, avec quelques vagues de froid en décembre et janvier. Les pluies dès novembre et la neige en janvier assurent une bonne recharge hydrique des sols. De la mi-février à la fin mars, le soleil domine malgré quelques épisodes de gel. Le printemps est frais et humide, avec des gelées en avril et un mois de mai pluvieux. La chaleur arrive début juin et relance la croissance de la vigne. La floraison a lieu le 18 juin, avec un léger retard sur la moyenne. L'été connaît deux vagues de chaleur, dont un pic à 42,9 °C. Le stress hydrique est notable, mais les pluies d'août relancent la maturation. Avant les vendanges, les grappes sont saines et de belle qualité. La récolte se déroule du 10 au 24 septembre, dans des conditions idéales. À la cuverie, les moûts présentent un équilibre remarquable, où fraîcheur, belle maturité, richesse et expression aromatique s'harmonisent.

Vinification et élevage

Pour le Brut Vintage 2019, le pressurage est rapide et délicat. Un premier débourbage est réalisé au centre de pressurage, puis un second à la cuverie, à froid, pendant 24 heures. La fermentation alcoolique se déroule à basse température, en cuves inox thermorégulées. Cépages et crus sont vinifiés séparément avant l'assemblage final. La fermentation malolactique est réalisée, comme pour tous les vins de la Maison. Après dégustation et assemblage, la mise en bouteille a lieu. La prise de mousse et le vieillissement se font dans les caves, à 33 mètres de profondeur. Le remuage est manuel, selon la tradition, avant le dégorgement et le dosage. Le vin repose ensuite au minimum six mois avant l'expédition.

Cépages

Ce champagne est un assemblage de 63,5 % de pinot noir et de 36,5 % de chardonnay.