Drappier : Brut Nature Rosé

Drappier Brut Nature Rosé : l'élégance champenoise

La propriété

Depuis sa création en 1808, la Maison de Champagne Drappier a une histoire intimement liée au pinot noir, son cépage de prédilection. C'est dans les années 1930 que contre l'avis général de la commune, ce cépage sera replanté sur le domaine. L'histoire donna raison à la maison dont la cuvée Drappier 100% pinot noir, pour l'anecdote, avait la préférence du Général de Gaulle lors de ses repas familiaux.

Aujourd’hui, les enfants d’André et Micheline Drappier représentent la huitième génération à cultiver ce vignoble d’exception en viticulture biologique et biodynamique en mettant à l’honneur des cépages oubliés comme l’Arbane, le Petit Meslier et le Blanc Vrai.

Le vignoble

Situé au sud de Reims, le vignoble de la Maison de Champagne Drappier s’étend sur 75 hectares de vignes, répartis entre la Côte des Bar et ses vieilles vignes, la Montagne de Reims et son pinot noir intense ainsi que la Côte des Blancs et son chardonnay tout en finesse. Ce vignoble tient sa particularité de son terroir riche en calcaire associé à un ensoleillement maximal. Certaines des parcelles de la Maison Drappier sont en outre travaillées au cheval de trait.

Vinification et élevage

Ce Brut Nature Rosé de la Maison Drappier est obtenu par saignée après 3 jours de cuvaison. Dans un souci de respect du produit, tout est mis en œuvre pour dénaturer le moins possible le vin. Ainsi les pressoirs sont à faible pression, la gravité est préférée au pompage pour éviter l'oxydation, souffre utilisé au minimum, fermentation à basse température, pas de filtration, dosage zéro. 

Assemblage

Ce Brut Nature Rosé de la Maison Drappier est un 100% pinot noir.

Dégustation

Nez
Le nez mêle des fragrances de fraise et de framboise à de subtiles touches de pétale de rose.

Bouche
En bouche ce sont les fruits rouges qui dominent dynamisés par des agrumes et une touche de poivre blanc. 

Accords mets et vin

Ce champagne Brut Nature Rosé de Drappier est à boire à l'apéritif mais aussi sur du carpaccio, des sushis, coquilles Saint Jacques.