De Sousa : Extra Brut Réserve Grand cru Blanc de Blancs

Un Grand cru Blanc de Blancs où la fraîcheur et l’élégance n’ont d’égales que la finesse et la minéralité

La propriété

Au sortir de la première guerre mondiale, le « poilu » Manuel De Sousa, membre du corps expéditionnaire portugais, quitte sa terre natale pour s’installer en France à Avize. Emporté par la maladie sans jamais atteindre ses trente ans, ce travailleur acharné laisse derrière lui femme et enfants. Fort heureusement, son fils Antoine se marie quelques années plus tard à Zoémie Bonville, la fille d’un vigneron, et de leur union naît la Maison de Champagne De Sousa. Depuis trois générations maintenant, la recherche continue d’excellence et le respect de la nature et de l’environnement nourrissent l’âme du domaine. À la tête de la maison de Champagne familiale depuis 1986, Erick De Sousa veille à poursuivre l’action de ses prédécesseurs tout en assurant la bonne transmission des valeurs de passion et de tradition de génération en génération.

Le vignoble

Cette cuvée Extra Brut Réserve Grand cru Blanc de Blancs est issue de grands terroirs de Champagne situés sur la Côte des Blancs (Cramant, Avize, Oger, Mesnil sur Oger et Chouilly). De vieilles vignes âgées de plus de 43 ans s’enracinent profondément dans un sol crayeux. Le vignoble est conduit en viticulture biologique et biodynamique.

Vinification et élevage

Suite à des vendanges manuelles, les raisins font l'objet d'une vinification en cuves.

Assemblage

Chardonnay (100%).

Caractéristiques et conseils de dégustation de la cuvée Extra Brut Réserve Grand cru Blanc de Blancs de la maison De Sousa

Dégustation

Robe
À l'œil, la robe cristalline dévoile une couleur joliment dorée, parée de reflets verts. L'effervescence est délicate et soutenue.

Nez
Expressif, le nez s'ouvre intensément sur des arômes de café frais légèrement grillé, accompagnés d'une expression florale intense. L'ensemble est souligné de touches de fruits secs et d'eucalyptus.

Bouche
D'une belle rondeur, la bouche exhale des saveurs de miel, de brioche et de beurre, s'achevant tout en fraîcheur sur des arômes d’agrumes mûrs et une finale plaisante.

Accords mets et vins

Idéal en apéritif, ce champagne s'accorde idéalement avec des fruits de mer, des plats à base de poisson mais aussi des fromages.

Garde

La cuvée Extra Brut Réserve Grand cru Blanc de Blancs est à déguster sous 3 à 5 ans.

Service

Pour une dégustation optimale, servir bien frais à 8°C.