Ama Brewery : Bi

Caractéristiques et conseils de dégustation de la cuvée Bi d’Ama Brewery

Dégustation

Nez
Dominé par des fragrances d'agrumes et d'herbes balsamiques, le nez révèle une subtile touche de douceur évoquant un bonbon citron-menthe.

Bouche
En bouche, des notes délicates de fleurs blanches se mêlent à des épices raffinées telles que le gingembre, le genièvre, le combava, le galanga et le poivre blanc. La texture "croquante" est sublimée par des bulles vives et dynamiques.

Garde

Ce pét-nat peut patienter en cave trois ans environ.

Des accords raffinés

Des fruits de mer, des poissons grillés ou encore des desserts à base d'agrumes ou lactiques sont des accords raffinés avec cette cuvée qui peut également être utilisé dans l’élaboration de cocktails rafraîchissants.

La texture et la palette aromatique d’un kombuchka brassé au Pays basque

Ama Brewery : l'art de l'innovation brassicole

Ama Brewery révolutionne l’univers des boissons avec ses pétillants naturels à base de thé, brassés au cœur du Pays basque. Faibles en alcool, élégamment pétillants et riches en saveurs complexes, ces créations uniques marient terroir et savoir-faire artisanal.

Née d’une collaboration entre chefs gastronomiques, vignerons, scientifiques et Henrietta Lovell, experte en thé, Ama propose une alternative sophistiquée aux boissons traditionnelles. Utilisant des thés et herbes de qualité supérieure ainsi qu’une eau de source basque pure, chaque infusion est fermentée grâce au SCOBY, culture symbiotique de bactéries et de levures, garant d’une transformation alchimique.

Cuvée Bi d’Ama Brewery : la sophistication du Kombucha

La cuvée Bi d’Ama Brewery est une boisson pétillante naturelle, raffinée et faible en alcool (1,5 %), qui réinvente le kombucha pour les amateurs de nouveautés élégantes. Cette cuvée est élaborée avec l’eau pure du massif d’Izarraitz au Pays basque et la citronnelle sauvage des Hautes Terres d’Uva au Sri Lanka. La citronnelle, récoltée à la main par le domaine Amba, est séchée au soleil pour libérer ses huiles essentielles uniques.

Élevage

Élevage en bouteille pendant 6 mois.