Minuty : Prestige 2021

Un vin rosé de Côtes de Provence séduisant de précision et de minéralité

La propriété

Construit sous le règne de Napoléon III, le Château Minuty est acheté en 1936 par Gabriel Farnet qui entreprend de lui redonner sa splendeur d’antan. Ainsi, en 1955, la propriété entre dans le petit cercle des 23 Crus Classés de Provence puis a croisé la route de Monique et Etienne Matton qui, grâce à leur travail dévoué, ont largement contribué à asseoir la réputation du Château Minuty sur les plus grandes tables de la Côte d’Azur. Aujourd’hui, les frères Jean-Etienne et François Matton assurent dignement la relève tout en insufflant au domaine un esprit moderne.

Le vignoble

Á l'origine de grands vins des Côtes de Provence, les 160 hectares de vignes du Château Minuty couvrent la presqu’île de Saint-Tropez. Sur les coteaux de Gassin et de Ramatuelle, le vignoble bénéficie d’un climat méditerranéen. Les brises marines provenant de la côte permettent la préservation de l’état sanitaire des raisins tout au long de l’année. Les sols sont variés entre schistes et calcaires ce qui permet de cultiver les différents cépages de la maison à l’endroit où ils s’épanouissent le mieux. Cultivées en viticulture raisonnée, les vignes sont soignées dans un environnement préservé et à l’écosystème riche. Afin d’assurer une qualité optimale et constante, une sélection massale est effectuée parmi une collection de grenache âgée de 30 ans en moyenne.

Vinification et élevage

Suite aux vendanges manuelles, les raisins sont éraflés puis foulés. Un pressurage à basse pression précède une rigoureuse sélection des premiers jus. Débourbage statique puis fermentation à basse température.

Assemblage

Grenache
Tibouren
Cinsault
Syrah

Caractéristiques et conseils de dégustation du Minuty Prestige Rosé 2021 de Minuty

Dégustation

Robe
La robe est d’une belle couleur pâle, parée de reflets pomelos.

Nez
D'une grande précision, le nez mêle de savoureuses notes de melon à des fragrances florales.

Bouche
La bouche séduit par son harmonieuse alliance entre puissance et équilibre. Le palais conjugue avec une suave minéralité de gourmands arômes d’agrumes et de fruits rouges.

Accords mets et vins

Le Prestige Rosé 2021 de Minuty s’accorde idéalement avec un carpaccio de veau, des poissons grillés, des petits farcis provençaux ou encore une cuisine orientale.

Service

Pour une dégustation optimale, servir entre 8 et 10°C.