Famille Bourgeois : Jadis 2016

Un vin blanc de Loire riche et délicat

La propriété

Arnaud, Lionel et Jean-Christophe Bourgeois sont la troisième génération à la tête du domaine familial créé en 1950 par Henri Bourgeois.
D’une surface de 72 hectares, le vignoble de la Famille Bourgeois s’étend sur une mosaïque de terroirs composée de sols argilo-calcaires, de marnes kimméridgiennes ou encore de silex qui participent à la signature de chacun de ces vins de Loire.
Par la passion et la rigueur apportée, tant à la conduite du vignoble qu’à la vinification parcellaire, dont elle fut l’une des pionnières, la Famille Bourgeois produit des vins reconnus pour leur qualité, leur finesse et leur pure expression de chacun de ces grands terroirs d’origine.

Le vignoble

Jadis 2016 de la Famille Bourgeois tient sa singularité de son terroir historique situé sur la Côte de Chavignol et qui bénéficie d’une très belle exposition. Ce vin de Sancerre est issu d’une sélection de parcelles issues des Marnes Kimméridgiennes, dont le sol est composé de milliers de petites coquilles d’huitres en forme de virgule.
Cette parcelle est cultivée dans le respect de l’environnement et de la biodiversité, au travers d’un enherbement inter-rang, d’une utilisation d’engrais organiques uniquement, d’une rigoureuse limitation des intrants ainsi que des rendements.

Vinification et élevage

Un pressurage en douceur précède un débourbage de 2 jours à basse température en cuve inox. La fermentation en demi-muids de 600 litres est suivie d’un élevage d’une durée de 14 mois. Le soutirage et la mise en bouteille sont opérés dans le respect du cycle lunaire. Puis un élevage complémentaire en bouteilles pendant plusieurs mois dans les caves du domaine est réalisé avant la commercialisation de ce vin de Sancerre blanc.

Assemblage
Ce Sancerre Jadis 2016 de la Famille Bourgeois est un 100% sauvignon blanc.