Château Sansonnet 2021

Un grand Cru Classé de Saint-Émilion séduisant de finesse et de complexité

La propriété

Situé au nord-est de Saint-Émilion, le Château Sansonnet a rejoint le petit cercle des Grands Crus Classés de Saint-Émilion en 2012. Cette très belle propriété a fait l’objet d’un vaste plan d’amélioration sur l’ensemble du vignoble dans le but d’améliorer encore la qualité des vins. En 2009, Marie-Bénédicte Lefèvre a repris la gestion du domaine et le conduit avec ambition, passion et détermination afin de porter le cru au sommet des vins de l’appellation Saint-Émilion.

Le vignoble

Le Château Sansonnet 2021 est un vin de Saint-Émilion issu d’un vignoble de 6,96 hectares d’un seul tenant. Les vignes âgées de 35 ans en moyenne sont implantées sur un terroir argilo-calcaire sur calcaire à astéries du célèbre plateau de l’appellation. Dans une démarche globale de respect de l’environnement, les vignes font l’objet de traitements phytosanitaires raisonnés avec travail des sols. Le vignoble du Château Sansonnet est d’ailleurs engagé dans une démarche SME et certifié HVE (Haute Valeur Environnementale) Niveau 3.

Le millésime

Le millésime 2021 est marqué par une climatologie particulièrement instable. Grâce à son implantation géographique (92m d'altitude), le vignoble n’est pas impacté par les épisodes de gel. Par la suite, même si la forte pression mildiou a été maîtrisée grâce à la rigueur de l’équipe de la propriété, des coulures enregistrées sur les vieux merlots ont impacté les rendements.

Vinification et élevage

Vendanges manuelles en cagettes. Tri manuel sur grappes suivi d’un tri densimétrique des baies. Acheminement par gravité des baies entières dans des cuves tronconiques à double paroi, des cuves bois thermorégulées ainsi que des barriques de 500 litres pour vinification intégrale. Macération pré-fermentaire à froid, extraction par pigeage. Fermentation malolactique en barriques. L’élevage de 16 mois est opéré en barriques de 225 et 500 litres, foudres en bois de 20 hl, 2 amphores de 7,5 hl et 80% de barriques neuves de chêne français.

Assemblage

Merlot (91%)
Cabernet sauvignon (6%)
Cabernet franc (3%). 

Caractéristiques et conseils de dégustation du Château Sansonnet 2021

Dégustation

D’une grande élégance, ce millésime 2021 séduit par sa richesse aromatique, sa fraîcheur et son équilibre.