Château Palais Cardinal 2021
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Évaluations et notation
The Wine Independent
Vinous Neal MartinDescription
Un vin de Saint-Émilion complexe et délicat
La propriété
Magnifique propriété située sur la rive droite de Bordeaux, le Château Palais Cardinal tient son nom de l’ancienne et sublime demeure construite entre le XIIème siècle et le XIIIème siècle avec des vestiges encore visibles.
Le vignoble
Le Château Palais Cardinal 2021 est un vin de Saint-Émilion issu d'un vignoble de 26 hectares de vignes âgées de 40 ans en moyenne avec un terroir de graviers et de sables. Le vignoble est certifié Haute Valeur Environnementale Niveau 3 et Terra vitis
Vinification et élevage
Vendanges manuelles. Macération pré-fermentaire à froid. Fermentation alcoolique en cuves inox thermo-régulées. Remontage, pigeage. Élevage de 18 mois en barriques neuves.
Assemblage
Le Château Palais Cardinal 2021 est le fruit d'un assemblage de merlot (73%), de cabernet sauvignon (23%) et de cabernet franc (4%).
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