Château La Dominique 2015

L’éclat d’un Grand Cru Classé de Saint-Emilion puissant et élégant

La propriété

Situé en bordure de Pomerol et dans la partie occidentale de l’appellation Saint-Émilion, le Château La Dominique fait partie des plus prestigieuses propriétés de la rive droite de la région de Bordeaux. Audace, précision et générosité sont les maîtres-mots qui guident ce Grand Cru Classé dans l’élaboration de ses vins.

Le nom du Château La Dominique vient d’un riche marchand ayant été propriétaire du domaine à la fin du XVIIIème siècle. Ce nom serait inspiré de la fameuse île éponyme des Caraïbes.

Le vignoble

Illustre référence parmi les vins de Saint-Émilion, le Château La Dominique veille sur un vignoble de 30 hectares reposant sur des sols bruns sablonneux et argileux.

Le millésime

Exceptionnel, le millésime 2015 figure au rang des très grandes années de Bordeaux. D’avril à juin, les conditions météorologiques ont été idéales. Au moment des vendanges, les raisins avaient atteint un stade de maturité phénolique idéal, avec des niveaux similaires à 2009 et 2010.

Vinification et élevage

Une fois les vendanges manuelles effectuées, la vinification a lieu en cuves thermorégulées. 2015 est le premier millésime au sein de la nouvelle cuverie, outil de vinification à la pointe de la technologie permettant des extractions en douceur avec des macérations étendues sur 4 semaines. Élevage en barriques de chêne durant 12 mois.

Assemblage

Merlot (85%)
Cabernet franc (13%)
Cabernet sauvignon (2%).

Caractéristiques et conseils de dégustation du Château La Dominique 2015

Dégustation

Robe
Dans sa flamboyante jeunesse, la robe de château La Dominique 2015 est d'une belle teinte encre.

Nez
Pur et d'une délicieuse fraîcheur, le nez dévoile d'élégantes fragrances fruitées de mûre écrasée et de myrtille.

Bouche
Délicatement boisée, la bouche séduit par par ses tannins légèrement serrés, son fruit croquant et sa vivacité.