Château Calon Ségur 2021

La finesse et la complexité d’un vin rouge de Saint-Estèphe

La propriété

Calon fut le nom donné à l'embarcation utilisée au Moyen-Âge pour transporter le bois d'une rive à l'autre de la Garonne. Et au début du XVIIIème siècle, le marquis de Ségur qui reçut à l'occasion de son mariage le domaine, y ajouta son nom et naquit ainsi l'étiquette de ce 3ème grand cru classé de Saint-Estèphe.

Le Château Calon Ségur resta dans la famille Capbern-Gasqueton tout au long du XIXème siècle, jusqu'en 2012, où la propriété fut rachetée par Suravenir Assurances, qui continue à produire des vins au style inimitable marqué du sceau de l'appellation.

Le Château Calon Ségur est en outre devenu célèbre avec son étiquette ornant les bouteilles de la propriété. Depuis le XVIIIème siècle, le cœur est en effet le symbole de la propriété et vient rendre hommage à cette phrase du Marquis de Ségur : « Je fais du vin à Lafite et à Latour mais mon cœur est à Calon ». Depuis près de trois siècles, les amateurs du Château Calon Ségur continuent de rester fidèles à cette propriété iconique de l’appellation.

Le vignoble

Le vignoble du Château Calon Ségur s’étend sur une surface de 50 hectares dont 48 hectares en production. Implantées sur une épaisse couche de graves garonnaises datant du quartenaire avec au sommet un fin niveau d’argile d’origine lacustre, les vignes âgées de 20 ans en moyenne donnent naissance à un grand vin de Saint-Estèphe.

Vinification et élevage

Vendanges manuelles. Premier contrôle du raisin sur pied. Égreneur vibrant et table de tri manuel. Cuves tronconiques inox thermo-régulées. Cuvaison de 18 à 21 jours. Microbullage. Co-inoculation, levures et bactéries exogènes en cuve inox à 25°C. L’élevage est d’une durée de 20 mois en barriques neuves.

Assemblage

Ce Château Calon Ségur 2021 est le fruit d'un assemblage de cabernet sauvignon (81%), cabernet franc (11%), merlot (7%) et de petit verdot (1%).