Château Calon Ségur 2019

Le style d’un grand vin rouge de Saint-Estèphe par Calon Ségur

La propriété
Calon
fut le nom donné à l'embarcation utilisée au Moyen-Âge pour transporter le bois d'une rive à l'autre de la Garonne. Et au début du 18ème siècle, le marquis de Ségur qui reçut à l'occasion de son mariage le domaine, y ajouta son nom et naquit ainsi l'étiquette de ce 3ème grand cru classé de Saint-Estèphe. Le Château Calon-Ségur resta dans la famille Capbern-Gasqueton tout au long du 19ème siècle, jusqu'en 2012, où la propriété fut rachetée par Suravenir Assurances, qui continue à produire des vins au style inimitable marqué du sceau de l'appellation. En Le château Calon Ségur est en outre devenu célèbre avec son étiquette ornant les bouteilles de la propriété. Depuis le XVIIIème siècle, le cœur est en effet le symbole de la propriété et vient rendre hommage à cette phrase du Marquis de Ségur : « Je fais du vin à Lafite et à Latour mais mon cœur est à Calon ». Depuis près de trois siècles, les amateurs du château Calon Ségur continuent de rester fidèles à cette propriété iconique de l’appellation.

Le vignoble

Le vignoble de 50 hectares du Château Calon Ségur est planté sur une épaisse couche de graves garonnaises datant du quartenaire avec au sommet un fin niveau d’argile d’origine lacustre.

Vinification

Vendanges du 24 septembre au 9 octobre. Vendanges manuelles. Premier contrôle du raisin sur pied. Égreneur vibrant et table de tri manuel. Cuves tronconiques inox thermo-régulées. Cuvaison de 20 jours. Deux remontages par jour. Fermentation à 26°C. Fermentation malolactique (bactéries lactiques indigènes) en cuve inox à 20°C.

Élevage

20 mois, 100% de barriques neuves. Collage au blanc d’œuf.

Assemblage
Cabernet sauvignon
(73%), merlot (14%), cabernet franc (12%), petit verdot (1%).