Veuve Clicquot : Vintage 2015
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Description
La concentration et la richesse aromatique d’un grand champagne millésimé
La propriété
Aujourd’hui devenue une marque au succès planétaire, le mythe Veuve Clicquot s’est construit grâce à une femme : Madame Clicquot. C’est en 1798 que François Clicquot épouse la fille du Baron Nicolas Ponsardin. Fils du fondateur de la Maison de Champagne Clicquot, celui-ci transmet à son épouse toute sa passion, l’initiant aux secrets de fabrication du champagne. Lorsque son mari disparaît prématurément, à 27 ans elle reprend avec détermination les rênes de la Maison de Champagne Veuve Clicquot. Guidée par un sens de l’innovation inné et une quête perpétuelle de la perfection, elle invente la table de remuage et commercialise le premier champagne rosé d’assemblage. La Maison Veuve Clicquot a fait de cette exigence intransigeante sa devise : « Une seule qualité, la toute première ».
Le vignoble
Propriétaire de 390 hectares, la Maison Veuve Clicquot possède l’un des plus grands vignobles champenois. Ce vignoble est aussi exceptionnel par sa qualité puisqu’il est réparti sur 12 des 17 Grands Crus et 20 des 44 Premiers Crus de la Champagne.
Le millésime
67ème millésime depuis la création de ce champagne Vintage en 1810, le millésime 2015 séduit par sa concentration et sa structure. 2015 est une année viticole d’exception, marquée par une faible pluviosité ainsi qu’un bel ensoleillement.
Vinification et élevage
La signature aromatique de ce Vintage 2015 de Veuve Clicquot exhale l’élevage de 10% des vins en foudres de chêne ainsi qu’un vieillissement prolongé sur lies. Ce champagne Brut est dosé à 6 g/L.
Assemblage
Ce champagne millésimé 2015 est le fruit d'un assemblage de pinot noir (50%), chardonnay (30%) et de pinot meunier (20%).
Caractéristiques et conseils de dégustation du Vintage 2015 de Veuve Clicquot
Dégustation
Robe
Brillante, la robe dévoile une belle teinte jaune.
Nez
Le nez mêle des fragrances d’orange, de pamplemousse et de zeste de citron.
Bouche
Gourmande et équilibrée, la bouche conjugue harmonieusement des arômes de biscuit, brioche, crumble, marmelade et d’abricot sec à de savoureuses notes de datte, d’amande grillée, de noisette et de miel.
Accords mets et vins
Des salicornes, du katsuobushi, des agrumes ou encore des plats internationaux fumés ou grillés sont des accords raffinés avec ce champagne millésimé.
Service
Pour une dégustation optimale, servir à 10-12°C.
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