Franck Bonville : Pur Avize Blanc de Blancs Grand Cru 2018
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Description
Un champagne Blanc de Blancs exprimant avec finesse un grand terroir de Champagne
La propriété
Familiale, la Maison de Champagne Franck Bonville trouve ses origines dès 1900 sous les traits d’Alfred Bonville qui, visionnaire, acquiert des parcelles quelques années seulement les ravages du phylloxera sur le vignoble champenois.
La Maison connaît un développement important après 1945 grâce à Franck Bonville, qui développe la taille du vignoble ainsi que la commercialisation des premières cuvées à son nom. Troisième génération, Gilles Bonville et son épouse modernisent progressivement dès 1970 les outils de vinification. Après avoir rejoint ses parents en 1996, Olivier Bonville porte une attention accrue à un vignoble conduit dans le respect de l’environnement.
Le vignoble
La cuvée Pur Avize 2018 est élaborée à partir d’une rigoureuse sélection de raisins implantés sur 3 parcelles de grands crus (Les Avats, Les Maladries et Les Chapelles) encerclant le village d’Avize, reconnu comme un grand terroir de Champagne.
Vinification et élevage
Fermentations alcoolique et malolactique en cuves inox thermorégulées. Vieillissement de 5 ans sous liège dans les caves du domaine. Le dosage de ce champagne millésimé 2018 est de 3,3 g/L.
Cépage
Ce champagne Blanc de Blancs Grand Cru 2018 de Franck Bonville est un 100% chardonnay.
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