Dom Pérignon : Vintage Edition Limitée Lady Gaga 2010

Le vintage 2010 de Dom Pérignon revisité par Lady Gaga

La propriété

Le Champagne Dom Pérignon doit son nom au célèbre moine et procureur de l'Abbaye d'Hautvillers en 1668, Pierre Pérignon, dit Dom Pérignon. Selon la légende Pierre Pérignon aurait découvert ce que l'on appelle aujourd'hui la méthode champenoise. Dom Pérignon est une lumineuse maison de champagne qui s'inspire et s'imprègne directement de la philosophie de son fondateur, laquelle se situe dans la recherche de la perfection ultime du vin de champagne.Q

Le vignoble

Dom Pérignon cultive des vignes composées de deux cépages principaux de la Champagne, à savoir le chardonnay et le pinot noir. Ses champagnes sont réputés pour être nés sur des terroirs absolument exceptionnels.

Le vin

Dom Pérignon Vintage 2010 Blanc x Lady Gaga est le fruit d’une collaboration entre Dom Pérignon et Lady Gaga qui scelle la rencontre de leurs deux visions créatrices. Lady Gaga, connue pour sa maîtrise parfaite de l’art de la réinvention, et Dom Pérignon, salué pour sa capacité à explorer les frontières de la création, signent une cuvée au design innovant. Témoin du dialogue créatif entre Dom Pérignon et Lady Gaga, cette cuvée exprime la quintessence de leur audace et de leur inspiration mutuelle.

Le millésime

L’année 2010 se révèle un millésime synonyme de défi. La vendange est marquée dès le début par l'apparition de botrytis dans les pinots noirs et une partie de la récolte doit être sacrifiée pour sauver les meilleures parcelles. Néanmoins, grâce au reste de la trajectoire de l’année et aux décisions prises par la Maison, ce champagne millésimé 2010 témoigne d'un équilibre qui associe la vigueur et la grâce.

Vinification et élevage

Dom Pérignon Vintage est produit à partir de la vendange d’une seule et même année signant ainsi un engagement au millésime qui est absolu. L'idéal esthétique et sensoriel offert par le champagne Dom Pérignon est atteint après 8 longues années. Dans l’obscurité de la cave, les flacons de chaque millésime préserve le vin qui vit une lente transformation au contact des levures pour obtenir l’harmonie qui fait la signature Dom Pérignon.

Caractéristiques et conseils de dégustation du Dom Pérignon Vintage 2010 Blanc x Lady Gaga

Dégustation

Nez

Le bouquet révèle immédiatement l'expression des fruits tropicaux tels que la mangue verte, le melon et l'ananas dans une douceur sucrée rayonnante. Puis des notes plus nuancées de zeste d’orange et de mandarine se dessinent. Une sensation agréable portée par des senteurs de pivoine, de jasmin et de lilas enveloppe le nez. Dom Pérignon Vintage 2010 Blanc x Lady Gaga respire la fraîcheur de la fleur après la pluie.

Bouche

Dom Pérignon Vintage 2010 Blanc x Lady Gaga incarne un champagne ample et massif. La structure se déploie pleinement en bouche, à la fois généreuse, ferme et dirigée. Puis, elle se resserre sur des épices et du poivre pour donner un style vibrant au vin. L’énergie grandiose de cette cuvée se prolonge jusque dans la finale qui se révèle délicieusement saline.

Accords mets et vins

Dom Pérignon Vintage 2010 Blanc x Lady Gaga se destine à sublimer les carpaccios de gambas, les langoustines grillées et le turbot. Cette cuvée magnifiera également la tartelette aux champignons, le confit de canard, la seiche ainsi que la mangue.