Allegrini : Riserva Fieramonte 2013

Un Amarone Riserva minéral et riche d’une grande palette aromatique

La propriété

Allegrini, plus grand producteur de l’appellation Valpolicella, fait partie des plus prestigieuses références italiennes à travers le monde.

Implantée depuis le XVIème siècle, la famille Allegrini est à la tête d’un vignoble de plus de 100 hectares répartis sur les plus emblématiques crus de la Valpolicella, en Italie.

Reflets d’un savoir-faire unique transmis de génération en génération et d’une maîtrise parfaite de l’Appassimento (passerillage), les vins d’Amarone de la famille Allegrini sont dotés d’une forte identité singulière et d’un style unique.

Le vignoble

Au sein de l’appellation de la Valpolicella Classico, le vignoble dont est issu cet Amarone Valpolicella Classico Riserva Fieramonte 2013 d’Allegrini est implanté à une altitude de 415 mètres sur un sol caillouteux, riche en matière pierreuse, en magnésium et en fer.

Le millésime

Le climat automnal doux, avec des températures supérieures à la moyenne saisonnière, est suivi d'un hiver très pluvieux et enneigé.

Les conditions de belle douceur printanière ont favorisé, notamment grâce à un ensoleillement généreux, une maturation progressive et homogène des raisins.

Juillet et août, par la conjugaison de journées chaudes et de nuits fraîches, ont été bénéfiques pour assurer une maturation idéale.

Ce millésime 2013 se caractérise par des conditions climatiques idéales pour le cycle végétatif de la vigne, en favorisant une maturation progressive et optimale des raisins.

Vinification et élevage

Récoltés à la main fin septembre, les raisins sont séchés naturellement pendant 3 à 4 mois dans une installation spécifique afin qu’ils perdent 40 à 45% de leur poids d'origine.

Début janvier, les raisins sont éraflés puis pressés doucement.

Une macération de 25 jours accompagnée de pompages quotidiens précède une fermentation en cuve en acier à température contrôlée.

Élevés pendant 48 mois en barriques de chêne français, les vins sont ensuite assemblés pendant 6 mois avant la mise en bouteille. Une étape finale d’un an d’élevage en bouteille est réalisée avant la commercialisation de la cuvée.

Assemblage

Cet Amarone Valpolicella Classico Riserva Fieramonte 2013 d’Allegrini est le fruit d’un assemblage de corvina veronese (45%), corvinone (45%), rondinella (5%) et oseleta (5%).

Dégustation

Robe

Brillante, la robe est d’une intense couleur rubis, parée de vifs reflets.

Nez

Le nez s'ouvre progressivement sur des arômes de fruits rouges, d’herbes aromatiques qui poussent sur les murs de pierres sèches de la région et d’épices allant du poivre noir aux clous de girofle.

Bouche

Puissante et ample, la bouche séduit par sa vivacité et son agilité.

Les tannins sont soyeux, l’acidité rafraichissante confère une bouche longue et savoureuse. La finale dévoile une subtile note minérale qui saura se développer avec harmonie au cours de l’évolution de ce vin.