Allegrini : Amarone Della Valpolicella Classico 2020

Floral et aromatique, soyeux et équilibré, l’Amarone Classico 2020 d’Allegrini est un rouge charmeur. Les raisins ont bénéficié d’une vendange étalée, permettant de cueillir chaque parcelle au moment idéal. Prune épicée, framboise, mûre et cerise noire, marquées par quelques épices pâtissières et des zestes d’orange. Généreux et avec une touche de douceur (3,4 g/l), il est maîtrisé par une acidité marquée et une finale d’herbes balsamiques, qui l’élèvent et l’équilibrent sur la pointe des pieds. Un assemblage de 45% Corvina, 45% Corvinone, 5% Rondinella et 5% Oseleta, issu de vignobles situés entre 450 et 520 m d’altitude.

Une interprétation audacieuse de l’Amarone. Des arômes raffinés de réglisse, de cerises séchées, de camphre et de menthol résonnent sur un milieu de bouche compact et dense. À ce stade précoce, les tanins semblent en grande partie issus du bois. Mais ils n’ont rien de grossier et l’infusion minérale comme la fraîcheur sont amplement présentes. Le vieillissement en bouteille conviendra bien à cet Amarone riche, apaisant le fruit primaire tout en transformant le vin en quelque chose de bien plus complexe. Très bien. À boire ou à garder.

Bouteille pleine 1 426 g. Certifié durable (3E Equalitas Sustainable Winery). 45% Corvina, 45% Corvinone, 5% Rondinella, 5% Oseleta. La plupart des raisins proviennent des vignobles de Marezzane et de Villa Cavarena à 450–520 m d’altitude – des vignobles frais avec une large amplitude thermique estivale, de sorte que les niveaux de sucre montent moins vite mais que la maturité phénolique est complète. Les raisins sont séchés pendant quatre mois dans l’installation de séchage ultramoderne d’Allegrini, perdant 40–45% de leur poids. Après un pressurage doux, le vin fermente en cuves acier et élève en barriques neuves pendant 18 mois, en grands fûts pendant sept mois, puis en bouteille environ 14 mois. SR 3,4 g/l. Assez parfumé. Cerise amère, cigare et bois de santal. Le fruit a un trait de canneberge et des notes graves de cassis, et les notes de grâce chantent le thym et de petites violettes. Tanins puissants et larges mais intégrés, tressés au fruit. C’est sec comme l’os et d’une fraîcheur saisissante. Remarquablement élégant pour un Amarone. (TC)

Rubis sombre aux reflets grenat. Au nez, des arômes de fruits mûrs de mûres, cerises et prunes, ainsi qu’une légère note de tabac et un peu de réglisse. Doux et juteux en bouche, avec une acidité vive et des tanins accrocheurs, se terminant sur une finale épicée.

Cet Amarone jaillit du verre avec une palette d’arômes qui, de prime abord, peut sembler déroutante, avant de se révéler aussi réconfortante qu’une couette moelleuse. Il s’ouvre sur des notes de prunes noires bien mûres, saupoudrées de pétales de violette confits, d’espresso et d’une minéralité crayeuse nette de craie concassée. En bouche, le vin est ample : cerises noires séchées, thé noir et saveurs d’herbes aromatiques s’élancent à la rencontre de notes de grains de café torréfiés et de racines de réglisse, dans une finale captivante. À boire dès maintenant - 2045