Xavier Vignon : Arcane Le Fou

Un vin de la Vallée du Rhône assemblé à la champenoise et signé Xavier Vignon

La propriété

Vigneron hors-normes, Xavier Vignon est considéré comme l’un des plus grands spécialistes de la Vallée du Rhône méridionale depuis plus de vingt ans. Chaque cuvée signée Xavier Vignon traduit avec justesse cette volonté de révéler l’identité des grands terroirs du Rhône tout en étant dotée d’une identité à part : l’identité Xavier Vignon. Ses créations exclusives mettent en lumière toute sa créativité à l’image de la collection Arcane qui promet aux amateurs une expérience sensorielle et gustative incroyable.

Le vignoble

Tous les vins signés Xavier Vignon naissent dans la Vallée du Rhône. Pour la collection Arcane, le vigneron choisit avec soin ses terroirs pour explorer tout leur potentiel. Arcane Le Fou est issu de 5 millésimes différents, 10 terroirs du sud de la Vallée du Rhône (Châteauneuf-du-Pape, Ventoux, Côtes du Rhône Village…) et 15 variations de grenache pour offrir l’assemblage à la vision la plus complexe et affinée autour de ce cépage emblématique de la région.

Le vin

À l’image de cette figure insouciante qui déambule vers l’inconnu, Arcane Le Fou dépasse l’entendement et la raison en termes de vinification pour proposer un assemblage à la champenoise autour du grenache. Dans ce cru, ce sont 5 grands millésimes et 10 illustres terroirs qui s’harmonisent à la perfection.

Vinification et élevage

Une macération préfermentaire d’une durée de trois semaines est réalisée pour favoriser la diffusion des composés aromatiques. Une macération traditionnelle a lieu juste après. L’élevage se déroule pour un tiers en barriques de chêne français et autrichien, un tiers en cuve en bois tronconique et un tiers en cuve en béton.

Assemblage

Grenache (85%), mourvèdre (5%), syrah (5%) et caladoc (5%).

Caractéristiques et conseils de dégustation de Arcane Le Fou

Dégustation

Nez

Le bouquet aromatique dévoile la douceur des myrtilles, des cerises noires et de la lavande relevées d’une touche de poivre.

Bouche

Arcane Le Fou incarne un vin corsé, puissant et pur.  

Accords mets & vin

Ce vin s’accorde parfaitement avec un canard à l’orange, un tajine d’agneau aux abricots, une côte de bœuf à la braise, des courgettes farcies au riz parfumé, un pesto de coriandre et des fromages affinés.

Service et garde

Accessible dès aujourd’hui, Arcane Le Fou de Xavier Vignon peut également patienter en cave jusqu’en 2030/2035. Pour une dégustation optimale, servir entre 15 et 17 degrés.