Rapet Père & Fils : Savigny-Les-Beaune Village 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du Savigny-Les-Beaune Village 2024 de Rapet Père & Fils

Service et garde

Ce Savigny-Les-Beaune Village 2024 se savoure à une température d'environ 16 °C, afin de préserver l'équilibre entre fraîcheur et expression aromatique.

Un rouge de Savigny-lès-Beaune signé Rapet Père & Fils

La propriété

Installée à Pernand-Vergelesses, en Bourgogne, depuis 1765 selon la tradition familiale illustrée par un tastevin daté de cette année-là, la Maison Rapet Père & Fils exploite aujourd'hui environ une vingtaine d'hectares de vignes répartis sur plusieurs communes de la Côte de Beaune. Le domaine est dirigé par Vincent et Sylvette Rapet, rejoints pour le millésime 2022 par leur fils Robin, qui prend progressivement en charge les vinifications. La propriété cultive l'ensemble de son vignoble selon les principes de l'agriculture biologique, certification officiellement reconnue sous le label Vins Biologiques.

Le vignoble

Ce Savigny-Les-Beaune Village provient de vignes de pinot noir implantées sur des sols profonds et ferrugineux, typiques de l'appellation Savigny-lès-Beaune. Ces terres, cultivées en agriculture biologique, permettent aux racines de puiser naturellement les nutriments nécessaires et laissent le terroir s'exprimer pleinement.

Vinification et élevage

Les raisins destinés à ce Savigny-Les-Beaune Village 2024 sont récoltés à la main, transportés en petites caisses puis triés avec soin avant leur mise en cuve. La fermentation se déroule sur une quinzaine de jours, avec des pigeages réguliers permettant d'extraire en douceur la couleur et les tanins. Le vin est ensuite élevé en fûts, dont environ 20 % de bois neuf, avant sa mise en bouteille.

Cépage

100 % pinot noir.