Rapet Père & Fils : Corton-Charlemagne Grand cru 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du Corton-Charlemagne Grand cru 2024 de Rapet Père & Fils

Dégustation

Robe

Ce Corton-Charlemagne Grand Cru 2024 arbore une robe claire et lumineuse, annonçant un vin encore jeune et plein de fraîcheur.

Nez

Le nez se révèle complexe et nuancé, mêlant agrumes et fruits jaunes à des notes de fleurs blanches et de fruits à noyau. Une touche minérale vient compléter cette palette aromatique, apportant profondeur et relief.

Bouche

La bouche se montre large et concentrée, soutenue par une acidité vive et une trame minérale marquée. La finale, persistante, met en valeur la dimension calcaire du terroir.

Accords mets et vins

Ce grand vin blanc accompagne idéalement le foie gras, le homard et les poissons délicats. Il se révèle également un partenaire de choix pour les ris de veau ou les viandes blanches accompagnées d'une sauce aux champignons.

Service et garde

Il est conseillé de servir ce Corton-Charlemagne Grand cru 2024 autour de 12 °C. Doté d'une grande capacité de garde, ce vin pourra se complexifier en cave sur plusieurs années, révélant progressivement toute la richesse de son terroir.

Un Corton-Charlemagne Grand Cru marqué par la minéralité calcaire de la colline de Corton

La propriété

Rapet Père & Fils est un domaine familial situé à Pernand-Vergelesses, en Bourgogne, dont l'activité viticole remonte au XVIIᵉ siècle. Dirigé aujourd'hui par Vincent Rapet, le domaine exploite un vignoble réparti sur plusieurs appellations de la Côte de Beaune, avec un attachement particulier aux terroirs de la colline de Corton. Rapet Père & Fils s'illustre notamment par ses grands blancs, dont ce Corton-Charlemagne Grand Cru, considéré comme l'un des fleurons de sa production.

Le vignoble

Ce Corton-Charlemagne Grand Cru est issu de vignes de chardonnay implantées sur les communes de Pernand-Vergelesses et d'Aloxe-Corton, sur une pente marquée orientée sud-ouest. Les sols, peu profonds, se composent de marnes calcaires, de roches friables, de sables et de pierres, offrant un terroir pauvre et très caillouteux particulièrement propice à l'expression minérale du chardonnay. Le domaine conduit son vignoble selon les principes des vins biologiques certifiés.

Vinification et élevage

Ce Corton-Charlemagne Grand cru 2024 est vinifié selon une approche bourguignonne classique pour les grands blancs. Les raisins sont récoltés manuellement, puis pressés délicatement afin de préserver la pureté des jus. La fermentation se déroule en fûts de chêne, suivie d'un élevage sur lies avec bâtonnage. La mise en bouteille intervient après un élevage prolongé, destiné à préserver la fraîcheur tout en apportant complexité, volume et structure.

Cépage

100 % chardonnay.