Rapet Père & Fils : Pernand-Vergelesses 1er cru "Les Vergelesses" 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du Pernand-Vergelesses 1er cru "Les Vergelesses" 2024 de Rapet Père & Fils

Dégustation

Robe

La robe se présente dans une teinte rubis, claire et brillante, laissant transparaître la luminosité propre au pinot noir travaillé avec une extraction maîtrisée.

Nez

Le nez s'ouvre sur des arômes de cassis et de cerise, complétés par des notes de framboise, de fleurs séchées, de terre et d'épices discrètes qui apportent une complexité supplémentaire à ce millésime.

Bouche

L'attaque est souple, portée par des tanins polis et une acidité vibrante qui dynamise l'ensemble. La bouche se révèle profonde et structurée tout en conservant la grâce typique de Pernand-Vergelesses, avec une trame minérale qui soutient une finale persistante aux nuances fruitées et légèrement épicées.

Accords mets et vins

Ce vin accompagne idéalement les viandes fines telles que le filet de bœuf, le sauté de veau ou l'épaule d'agneau laquée, ainsi que les volailles mijotées comme une fricassée de canard. Il se marie également très bien avec un plateau de fromages variés.

Service et garde

Le Pernand-Vergelesses 1er cru "Les Vergelesses" 2024 gagne à être servi autour de 15 °C, une température qui préserve sa fraîcheur aromatique et la finesse de ses tanins. Ce premier cru, à l'image des autres vins du domaine, est appelé à évoluer harmonieusement et à gagner en élégance au fil du temps.

Pernand-Vergelesses 1er cru « Les Vergelesses » : un rouge de Bourgogne au caractère minéral et soyeux

La propriété

Le Domaine Rapet Père & Fils, dont l'histoire familiale est attestée depuis 1765, est implanté à Pernand-Vergelesses, au pied de la colline de Corton en Bourgogne. Le domaine, qui exploite un peu plus de 20 hectares répartis sur plusieurs villages de la Côte de Beaune, est aujourd'hui dirigé par Vincent Rapet, avec l'appui de Sylvette et l'implication de leur fils Robin, qui a accompagné la conversion du domaine vers l'agriculture biologique certifiée.

Le vignoble

Le climat "Les Vergelesses", à Pernand-Vergelesses, bénéficie d'une exposition majoritairement tournée vers l'est, sur des sols argilo-calcaires à composante ferrugineuse leur donnant par endroits une teinte rouge caractéristique. Ce terroir offre un cadre propice à une expression à la fois fine, élégante et structurée du pinot noir.

Vinification et élevage

Le Pernand-Vergelesses 1er cru "Les Vergelesses" 2024 est issu d'une vendange manuelle, suivie d'un tri soigné. La fermentation et la macération sont conduites sur une dizaine de jours environ, avec des remontages et pigeages adaptés au profil du millésime, avant un élevage en fûts de chêne dont une partie en bois neuf.

Cépage

Ce vin est élaboré à partir de 100 % pinot noir.