Pago de los Capellanes : Reserva 2020

Caractéristiques et conseils de dégustation du Reserva 2020 de Pago de los Capellanes

Dégustation

Robe
Dévoilant une teinte rouge cerise, la robe est parée de subtils reflets rubis.

Nez
Le nez mêle d’intenses fragrances fruitées (mûre, prune, groseille) à des notes fumées et épicées (cannelle, clou de girofle et réglisse) conférées par l’élevage sous bois.

Bouche
Ample et équilibrée, la bouche révèle une puissance maîtrisée ainsi que des tanins fins. La finale est persistante et aromatique.

Garde

Ce vin de Ribera del Duero peut patienter en cave jusqu’en 2030 environ afin de dévoiler l’ensemble de sa palette aromatique.

L’équilibre et la richesse d’un vin rouge de Ribera del Duero

La propriété

La Bodega Pago de los Capellanes voit le jour en 1996 sous l’impulsion de la famille Rodero Villa, avec l’ambition d’élaborer de grands vins de Ribera del Duero.

La Bodega veille, au sein de la région de Castille-León, sur un vignoble renommé qui bénéficie de conditions climatiques idéales pour assurer une maturation optimale et progressive des raisins.

Frais, raffinés et intensément aromatiques, les vins de Pago de los Capellanes, récemment élue parmi les 100 meilleures bodegas au monde par le magazine Wine & Spirits, sont une expression pure et délicate de la richesse et du potentiel de ces grands terroirs espagnols.

Le vignoble

Cette cuvée Reserva 2020 de Pago de los Capellanes est un vin de Ribera del Duero élaboré à partir d’une rigoureuse sélection de vignobles de plus de 80 ans, implantés sur des sols caillouteux composés d'argile et de calcaire.

Le millésime

La douceur hivernale et printanière favorise un débourrement précoce du vignoble. Avril est marqué par une forte pluviométrie. Particulièrement chauds et secs, les mois d’août et septembre sont ponctués d’orages qui permettent de rafraîchir le vignoble et de relancer les maturités. La vendange est d’une grande qualité.

Vinification et élevage

Macération pré-fermentaire à froid de 3 jours. Réalisée au sein de cuves inox, la fermentation alcoolique avec des levures indigènes sélectionnées est accompagnée de remontages. La fermentation malolactique spontanée, réalisée en barriques, est accompagnée de bâtonnages réguliers des lies. L’élevage d’une durée de 18 mois est réalisé en fût de chêne français de 225 litres.

Assemblage

Tempranillo (100%)