Lucien Crochet : Le Chêne Marchand 2020

Caractéristiques et conseils de dégustation du Chêne Marchand 2020 de Lucien Crochet

Dégustation

Cette cuvée conjugue harmonieusement richesse à une minéralité crayeuse.

Accords mets et vins

Des poissons tels que la sole, le turbot ou encore le Saint Pierre sont des mets de choix avec ce vin.

La générosité et la précision d’un vin blanc de Loire

La propriété

Né de la fusion des exploitations d'André Crochet et de Lucien Picard, le Domaine Lucien Crochet s'est peu à peu développé pour en arriver à sa superficie actuelle de 38 hectares dans l'appellation de Sancerre. Le vignoble s'étend principalement sur le village de Bué, mais aussi à Sancerre, Crézancy et Vinon. Si 29 hectares sont plantés en sauvignon blanc, 9 le sont en pinot noir sur ces terroirs de Loire.

Le vignoble

Le Chêne Marchand 2020 de Lucien Crochet est un vin de Sancerre issu d’un assemblage de plusieurs parcelles aux expositions multiples (sud, sud-est, sud-ouest) plantées sur le lieu-dit « Le Chêne Marchand » à mi-côteau, entre 240 à 260 mètres d’altitude au sein du village de Bué. Les sols peu profonds et bien drainés reposent sur un terroir calcaire de l’oxfordien supérieur, appelé caillottes.

Vinification et élevage

Récoltés à la main, les raisins sont ensuite pressés en grappes entières. Après un débourbage à froid pendant environ 36 heures, la fermentation des jus se fait en cuves inox et demi-muids. Ce vin de Sancerre blanc est ensuite élevé sur lies totales pendant plusieurs mois puis soutiré et assemblé. Élevage supplémentaire sur lies fines de quelques mois avant filtration et mise en bouteilles.

Assemblage

Sauvignon blanc (100%).