Le Prélat de Pape Clément 2018
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J. Suckling
Vinous - A. Galloni
Vinous Neal MartinDescription
L'élégance et la structure d'un grand vin blanc sec de Graves
La propriété
Situé au sud de Bordeaux, à Pessac, le Château Pape Clément est l’un des plus anciens crus de Bordeaux. Le château tient son nom du Pape Clément V qui développa l’activité viticole de la propriété au XIIIème siècle. Le château Pape Clément produit ainsi des vins dont la réputation n’est plus à faire depuis plus de sept siècles. Propriété de Bernard Magrez, le château Pape Clément s’illustre parmi les plus grands crus de Bordeaux.
Le vignoble
Le vignoble destiné à l’élaboration de la cuvée Le Prélat de Pape Clément 2018 s’étend sur 10 hectares de vignes âgées de 30 ans en moyenne situées sur les communes de Cérons, Illats et Podensac, au sein de l'appellation Graves.
Vinification et élevage
Remplissage du pressoir pneumatique manuellement suivi d’un pressurage en grains entiers avec une montée en pression lente. Entonnage gravitaire. Soutirage et fermentation en barriques de chêne français. Élevage sur lies fines et bâtonnages réguliers.
Assemblage
Le Prélat de Pape Clément 2018 est le fruit d'un assemblage de 71 % de sémillon, 16 % de sauvignon blanc, 12 % de sauvignon gris et 1% de muscadelle.
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