Hacienda Monasterio : Reserva Especial 2019

Le 2019 Reserva Especial est un vin qu’ils ne produisent pas tous les ans (il n’y aura pas de 2023). La différence avec le Reserva tient à l’origine du Cabernet Sauvignon, présent ici dans une proportion plus élevée (environ 25 %), ainsi qu’à l’élevage : deux ans en barrique et trois ans en bouteille ; il pourrait donc être un Gran Reserva, mais ils préfèrent l’appeler Reserva Especial. Ce fut un millésime concentré, très mûr à Ribera, et cette maturité se retrouve dans le profil du fruit. L’étiquette indique 15 % d’alcool, et le vin présente des tanins abondants, reflet des conditions de l’année. L’une des grandes différences ici est l’utilisation d’un hectare de Cabernet Sauvignon conduit en gobelet, ce qui limite le volume qu’ils peuvent produire de ce vin. Ils produisent généralement entre 4 500 et 5 000 bouteilles, mais en 2019, ce n’était que 3 900 bouteilles. Il a été mis en bouteille en mars 2022.