Domaine Thierry Mortet : Chambolle-Musigny 1er cru "Aux Beaux Bruns" 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Chambolle-Musigny 1er cru "Aux Beaux Bruns" 2023 du Domaine Thierry Mortet

Dégustation

Robe

La robe se révèle sombre pour un Chambolle-Musigny, affichant des teintes rubis profond tirant vers le grenat, reflet de la densité propre à ce terroir argilo-calcaire.

Nez

Le nez s'ouvre sur des arômes de fruits noirs mûrs, mûre et cerise noire en tête, rehaussés d'une pointe de poivre et de notes épicées qui apportent de la complexité à l'ensemble.

Bouche

La bouche se montre longue et intense, portée par des tannins lisses et une belle structure délicate. La finale laisse apparaître un retour de fruits rouges, dans un équilibre élégant entre matière et fraîcheur.

Accords mets et vins

Ce vin accompagne idéalement la volaille, le canard et le gibier à plumes. Il se marie particulièrement bien avec un magret de canard rôti sauce aux cerises, mais aussi avec des viandes mijotées, des fromages affinés comme l'époisses ou le comté, ainsi que des plats aux champignons.

Service et garde

Ce Chambolle-Musigny 1er cru "Aux Beaux Bruns" 2023 gagnera à être servi autour de 16 à 18°C, idéalement après une décantation permettant de révéler pleinement son bouquet. Grâce à sa structure et à sa fraîcheur, ce vin possède une bonne aptitude au vieillissement.

Autres caractéristiques

Ce vin tranquille et sec appartient à la catégorie des vins rouges de garde, sans sucres résiduels notables, typique de l'expression du pinot noir sur un terroir argilo-calcaire.

Un Chambolle-Musigny structuré issu du Domaine Thierry Mortet

La propriété

Le Domaine Thierry Mortet a été créé en 1992 à Gevrey-Chambertin, en Bourgogne, à la suite de la dissolution du Domaine Charles Mortet & Fils. Dirigé aujourd'hui par Thierry Mortet, propriétaire, entouré de son épouse Véronique puis de leur fille Lise depuis 2020, le domaine cultive environ 8,5 hectares, engagés dans une démarche d'agriculture biologique officialisée en 2007. Reconnu pour sa viticulture rigoureuse et sa vinification traditionnelle peu interventionniste, il s'est forgé une solide réputation sur les appellations de Gevrey-Chambertin et Chambolle-Musigny.

Le vignoble

Ce Chambolle-Musigny 1er cru provient du climat Aux Beaux Bruns, situé à la pointe nord de l'appellation, en exposition sud-est, juste en dessous du climat Les Groseilles. La parcelle du domaine, d'environ 0,22 hectare, est plantée de vignes âgées d'environ 30 ans sur des sols à dominante argilo-calcaire avec présence de silex, une composition qui confère au vin une structure plus affirmée que la moyenne des premiers crus de Chambolle-Musigny.

Vinification et élevage

Ce Chambolle-Musigny 1er cru "Aux Beaux Bruns" 2023 est élaboré selon une vinification traditionnelle peu interventionniste, dans le respect du style de la maison. Les raisins sont intégralement égrappés avant fermentation, puis le vin est élevé pendant environ 16 mois en fûts, dont environ 30 % de bois neuf, afin de structurer la matière sans masquer l'expression du terroir.

Cépage

100 % pinot noir.