Domaine Pierre Boisson : Meursault Village "Les Criots" 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Meursault Village "Les Criots" 2023 du Domaine Pierre Boisson

Dégustation

Robe

La robe se présente jaune pâle, brillante, aux reflets dorés, typique des chardonnays de Meursault.

Nez

Le nez dévoile une aromatique mûre et complexe, mêlant agrumes (citron, pamplemousse) et pêche blanche à des notes beurrées issues de l'élevage. Des touches de fruits à coque, amande et noisette fraîche, viennent compléter ce bouquet, porté par une minéralité perceptible dès l'olfaction.

Bouche

La bouche se révèle à la fois puissante et complexe, avec une texture crémeuse parfaitement équilibrée par une acidité vive. Les arômes d'agrumes, de noisette et de beurre frais se déploient avec ampleur, soutenus par une trame minérale et saline qui confère au vin une belle tension. La finale, longue et salée, souligne avec précision l'origine bourguignonne de cette cuvée.

Accords mets et vins

Ce Meursault "Les Criots" 2023 accompagnera idéalement des poissons nobles en sauce, comme un filet de bar ou une sole meunière, ainsi que des crustacés tels que langoustines ou coquilles Saint-Jacques poêlées. Il se marie également très bien avec des viandes blanches, en particulier une volaille de qualité en sauce crémée, et peut s'apprécier avec des fromages affinés à pâte pressée cuite.

Service et garde

Le Meursault Village "Les Criots" 2023 se sert idéalement entre 10 et 12°C. Ce vin peut être dégusté jeune pour profiter de sa fraîcheur, mais possède également un potentiel de garde lui permettant d'évoluer favorablement pendant plusieurs années en cave.

Un Meursault village au caractère salin et vertical, issu du Domaine Pierre Boisson

La propriété

Le Domaine Pierre Boisson est l'entité conduite par Pierre Boisson, issue du domaine familial historique implanté à Meursault et connu sous le nom Boisson-Vadot. Situé à Meursault, en Bourgogne, le domaine s'inscrit dans une longue tradition vigneronne familiale. Pierre Boisson y met en œuvre une viticulture exigeante, fondée sur des pratiques respectueuses des sols, avec travail mécanique des terres et recherche d'expressions de terroir précises, portées par des élevages soignés.

Le vignoble

La cuvée "Les Criots" provient d'un lieu-dit de l'appellation Meursault, caractérisé par des sols calcaires qui apportent aux vins une densité et une sapidité particulières. Ce terroir, cultivé selon des méthodes respectueuses du vivant, bénéficie d'une récolte manuelle qui préserve la qualité de la vendange issue de ces parcelles.

Le millésime

À Meursault, le millésime 2023 se distingue par des maturités abouties et une belle concentration, tout en conservant fraîcheur et énergie lorsqu'il est récolté au bon moment. Dans ce contexte, cette cuvée allie richesse de matière et tension, offrant un profil à la fois mûr, précis et équilibré.

Vinification et élevage

Le Meursault Village "Les Criots" 2023 est vinifié et élevé selon les usages qualitatifs de la région, avec une fermentation en fûts et un long élevage sur lies, en barriques majoritairement anciennes afin de préserver l'expression du terroir. Le bâtonnage est conduit avec mesure pour apporter de la texture sans masquer la tension du vin. La mise en bouteille intervient après un élevage prolongé, avec une intervention limitée afin de conserver la pureté de la matière.

Cépage

Ce vin est issu à 100 % de chardonnay, cépage emblématique des blancs de la Côte de Beaune et de l'appellation Meursault.