Domaine Pierre Boisson : Bourgogne Blanc 2022

Caractéristiques et conseils de dégustation du Bourgogne Blanc 2022 du Domaine Pierre Boisson

Dégustation

Robe

Ce Bourgogne Blanc dévoile une robe jaune pâle aux reflets dorés, limpide et brillante, annonçant la fraîcheur et la précision du vin.

Nez

Le nez s'ouvre sur des arômes de fruits à noyau comme la pêche et l'abricot, associés à des notes de fruits à chair blanche (poire, pomme) et d'agrumes (citron, pamplemousse). Quelques touches de fruits secs et de noisette légèrement grillée apparaissent à l'aération, portées par une minéralité nette rappelant la pierre.

Bouche

La bouche se révèle ample mais tendue, portée par une belle rondeur et une acidité fraîche. Les saveurs de poire mûre et de pomme croquante se mêlent à des notes d'agrumes et à une légère touche beurrée, avant une finale longue et saline marquée par le zeste de citron et une minéralité persistante.

Accords mets et vins

Ce Bourgogne Blanc se marie avec les produits de la mer, en particulier les fruits de mer et les poissons grillés, dont la fraîcheur iodée répond à la minéralité du vin. Il accompagne également très bien les viandes blanches, comme les volailles rôties ou en sauce légère, ainsi que des fromages à pâte molle et peu affinés.

Service et garde

Ce Bourgogne Blanc 2022 se déguste idéalement à une température comprise entre 10 et 12°C. Une légère aération en carafe permet aux arômes de fruits et de noisette de s'exprimer pleinement. Il peut être apprécié dès à présent, tout en disposant d'un bon potentiel de garde.

Un Bourgogne Blanc du Domaine Pierre Boisson alliant finesse et précision

La propriété

Le Domaine Pierre Boisson est situé à Meursault, en Bourgogne, au sein de la famille Boisson, figure reconnue de la Côte de Beaune. Il est aujourd'hui dirigé par Pierre Boisson, aux côtés de son père Bernard et de sa sœur Anne. Le domaine se distingue par une viticulture précise, respectueuse des sols, et par des élevages longs qui donnent naissance à des vins d'une grande pureté, ancrés dans les terroirs argilo-calcaires de Meursault.

Le vignoble

Les raisins qui composent ce Bourgogne Blanc proviennent de parcelles situées sur la commune de Meursault, au cœur de la Côte de Beaune. Les vignes y sont conduites avec précision, sur des sols argilo-calcaires typiques de cette partie de la Bourgogne, offrant au chardonnay un terrain propice à l'expression de la minéralité et de la tension.

Vinification et élevage

Ce Bourgogne Blanc 2022 est issu de vendanges manuelles et vinifié avec des levures indigènes, dans un esprit peu interventionniste. Le vin bénéficie ensuite d'un élevage long en fûts de chêne, sur lies fines, avant une mise en bouteille réalisée sans collage ni filtration, afin de préserver toute la matière et la minéralité du vin.

Cépage

Ce Bourgogne Blanc est élaboré à partir de chardonnay.