Domaine Henri Bourgeois : ES-56 Blanc 2022

Caractéristiques et conseils de dégustation de ES-56 Blanc 2022 du Domaine Henri Bourgeois

Dégustation

Robe
Brillante, la robe est d'une belle teinte dorée.

Nez
Le nez mêle des fragrances épicées, fruitées ainsi que des arômes de pierre à fusil.

Bouche
La bouche conjugue idéalement finesse et concentration.

Service

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin de Loire entre 11 et 12°C.

Un vin blanc de Loire complexe et raffiné

La propriété

Arnaud, Lionel et Jean-Christophe Bourgeois sont la troisième génération à la tête du domaine familial créé en 1950 par Henri Bourgeois. D’une surface de 72 hectares, le vignoble du Domaine Henri Bourgeois s’étend sur une mosaïque de terroirs composée de sols argilo-calcaires, de marnes kimméridgiennes ou encore de silex qui participent à la signature de chacun de ces vins de Loire. Par la passion et la rigueur apportée, tant à la conduite du vignoble qu’à la vinification parcellaire, dont elle fut l’une des pionnières, la Famille Bourgeois produit des vins reconnus pour leur qualité, leur finesse et leur précision.

Le vin

Sancerre d’exception, portant autrefois le nom de « La Bourgeoise », la fameuse cuvée est aujourd’hui renommée « ES-56 » reprenant les initiales de « Eocène Silex » afin de rendre hommage à leur terroir exceptionnel.

Le vignoble

Ce vin de Sancerre est élaboré à partir de vieilles vignes plantées sur des coteaux de silex exploités à l’origine par les moines de St-Satur. Réputé, ce terroir confère à cette cuvée une minéralité et une persistance en bouche exceptionnelle. Cette parcelle est cultivée dans le respect de l’environnement et de la biodiversité, au travers d’un enherbement inter-rang, d’une utilisation d’engrais organiques uniquement, d’une rigoureuse limitation des intrants ainsi que des rendements.

Vinification et élevage

La vinification est réalisée en cuves inox thermorégulées et en fûts de chêne de la forêt de Tronçais. Ce vin de Sancerre blanc bénéficie d’un élevage sur lies fines pendant 7 à 8 mois, avec un bâtonnage régulier. L'élevage se poursuit ensuite en bouteille, dans les caves de la propriété.  

Cépage

Sauvignon blanc (100%)