Domaine Gauby : Vieilles Vignes 2018

Un vin rouge du Roussillon structuré et aromatique

La propriété

Situé à 20 kilomètres au nord-ouest de Perpignan, le Domaine Gauby est un nom incontournable des vins du Roussillon. D’une surface d'environ 85 hectares, le terroir du domaine se compose de 45 hectares de vignes dont certaines centenaires ainsi que de 40 hectares de prairies, de forêts de chênes et de garrigues. Implantées entre 150 et 200 mètres d'altitude et dominant la mer, les vignes bénéficient d’un environnement sauvage, aride et escarpé, favorisant un enracinement en profondeur au sein de sols composés de calcaires, de marnes et de schistes.

Soucieux de préserver son environnement ce domaine du Roussillon conduit son vignoble sans produits chimiques et de synthèse au profit de produits naturels (plantes, huiles essentielles, compost, …).

Le vignoble

Vieilles Vignes 2018 du Domaine Gauby est un vin d'IGP Côtes Catalanes issu de vignes âgées de 120 ans cultivées en agrobiologie, en polyculture et en agroforesterie sur des sols composés de calcaire et de schistes.

Vinification et élevage

Élevage de 15 mois en foudres anciens et cuves béton puis 9 mois supplémentaires en bouteilles avant commercialisation.

Assemblage

Cette cuvée Vieilles Vignes 2018 du Domaine Gauby est le fruit d'un assemblage de syrah, grenache, carignan et mourvèdre.