Domaine Gauby : Muntada 2018

Un vin rouge d’IGP Côtes Catalanes intense et souple

La propriété

Situé à 20 kilomètres au nord-ouest de Perpignan, le Domaine Gauby est un nom incontournable des vins du Roussillon. D’une surface d'environ 85 hectares, le terroir du domaine se compose de 45 hectares de vignes dont certaines centenaires ainsi que de 40 hectares de prairies, de forêts de chênes et de garrigues. Implantées entre 150 et 200 mètres d'altitude et dominant la mer, les vignes bénéficient d’un environnement sauvage, aride et escarpé, favorisant un enracinement en profondeur au sein de sols composés de calcaires, de marnes et de schistes.

Soucieux de préserver son environnement ce domaine du Roussillon conduit son vignoble sans produits chimiques et de synthèse au profit de produits naturels (plantes, huiles essentielles, compost, …). Préserver l’équilibre naturel est le maître mot tant au vignoble qu’au cours des vinifications, afin de magnifier la quintessence des terroirs et produire des vins mêlant élégance et fraîcheur.

Le vignoble

Référence parmi les grands vins du Roussillon, le Domaine Gauby veille sur un vignoble travaillé en bio depuis 1996, et en biodynamie depuis 2001.

Le vin

Muntada 2018 du Domaine Gauby est un vin d’IGP Côtes Catalanes issu de vignes âgées de 30 à 95 ans cultivées sur un sol de marnes calcaires.

Vinification et élevage

Vendanges à la main avec tris. Encuvage par gravité. Macération en grappes entières en cuves béton et inox. Pressurage délicat adapté au millésime et au terroir. Levures indigènes. Élevage en foudres anciens et cuves béton pendant 15 mois. Vieillissement de 9 mois supplémentaires en bouteilles avant commercialisation. Ni collage ni filtration.

Assemblage

La cuvée Muntada 2018 du Domaine Gauby est issue d'un assemblage de grenache, carignan, mourvèdre et syrah.