Domaine de la Soufrandière : Pouilly-Vinzelles Village "Cuvée Zen" 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du Pouilly-Vinzelles Village « Cuvée Zen » 2024 du Domaine de la Soufrandière

Dégustation

Robe

Ce Pouilly-Vinzelles arbore une robe jaune pâle aux reflets dorés clairs, lumineuse et élégante, en cohérence avec un chardonnay de sol calcaire récolté à bonne maturité et élevé en partie sous bois.

Nez

Le nez se révèle fin et expressif, porté par des notes florales d'acacia et de fleurs blanches, auxquelles se mêlent des touches de zeste de citron séché, de fenouil et de badiane, apportant une dimension légèrement épicée et anisée à l'ensemble.

Bouche

La bouche dévoile la noblesse du chardonnay à travers une matière ample, épurée et tactile, soutenue par un boisé discret. La fraîcheur et la minéralité du terroir argilo-calcaire s'expriment pleinement, pour une structure équilibrée et une belle longueur en finale.

Accords mets et vins

Ce vin accompagne avec harmonie les poissons délicats comme la sole ou le turbot, les coquillages et crustacés tels que les noix de Saint-Jacques ou les huîtres chaudes, ainsi que les viandes blanches à la crème et aux champignons. Il se marie également volontiers avec des fromages à pâte pressée cuite de type comté ou beaufort.

Service et garde

Pouilly-Vinzelles Village « Cuvée Zen » 2024 se sert idéalement entre 10 et 12 °C, après une ouverture avant la dégustation afin de laisser le vin révéler toute sa palette aromatique. Il peut être dégusté dans les premières années suivant la mise en marché. En raison d'une teneur réduite en sulfites, il est recommandé de le conserver à une température modérée et constante.

Un Pouilly-Vinzelles fidèle à la minéralité du climat Les Quarts

La propriété

Le Domaine de la Soufrandière a été créé en 1947 par Jules Bret à Vinzelles, en Bourgogne. Depuis l'an 2000, le domaine est dirigé par Jean-Philippe et Jean-Guillaume Bret, qui ont fait le choix de l'agriculture biologique et biodynamique dès la reprise de l'exploitation familiale. Reconnu pour son travail minutieux sur le climat Les Quarts, le domaine s'est notamment distingué à travers ses cuvées « Zen » vinifiées avec une sulfitation minimale.

Le vignoble

Les raisins de cette cuvée proviennent du climat Les Quarts, à Pouilly-Vinzelles. Les sols argilo-calcaires, riches en oxyde de fer rouge sur un substrat de calcaire du Bajocien, bénéficient d'une exposition est et sud-est. Le vignoble est conduit en agriculture biologique et biodynamique, sans désherbant, avec un travail du sol respectueux de la vie microbienne.

Vinification et élevage

Pouilly-Vinzelles Village « Cuvée Zen » 2024 est issu d'une vendange manuelle suivie d'un pressurage en grappes entières. La fermentation se déroule spontanément grâce aux levures indigènes, sans ajout de soufre durant cette phase. L'élevage se partage entre cuves inox et fûts de chêne, sans recours à du bois neuf.

Cépage

Ce vin est élaboré à partir de chardonnay.