Domaine de la Rectorie : Montagne 2020

L’intensité et la concentration d’un vin rouge de Collioure

La propriété

Forts d’une tradition viticole remontant à plusieurs générations, Thierry et Marc Parcé décident en 1984 de produire leur propre vin de Collioure sous le nom de Domaine de la Rectorie. La propriété veille sur un vignoble d’une trentaine d’hectares de vieilles vignes reposant sur des sols schisteux surplombant la mer Méditerranée.

Le vignoble

La cuvée Montagne 2020 du Domaine de la Rectorie est un vin du Roussillon élaboré à partir d’un assemblage des meilleures parcelles du domaine,

Le vin

Ce vin de Collioure est issu des vieilles vignes qui poussent à 400m d’altitude sur un terroir de schiste, du côté montagneux de l’appellation.

Vinification et élevage

Élevage de 12 mois en fûts.

Assemblage

Grenache noir (30%)
Carignan (30%)
Cournoise (30%)
Mourvèdre (10%)

Caractéristiques et conseils de dégustation de la cuvée Montage 2020 du Domaine de la Rectorie

Dégustation

Robe
La robe possède une intense couleur rouge.

Bouche
Concentrée, la bouche développe des notes de fruits mûrs mais aussi des notes d’épices et de garrigue.

Garde

Ce vin peut patienter en cave jusqu’en 2040 environ pour exhaler l’ensemble de ses nuances aromatiques.

Service

Pour une dégustation optimale servir à 16°C.

Accords mets et vins

Ce vin rouge du Roussillon s’accorde à merveille avec les poissons grillés (à la plancha), les champignons et le gibier sauce chasseur.