Domaine Comte Abbatucci : Faustine Vieilles Vignes 2023
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Description
Caractéristiques et conseils de dégustation de la cuvée Faustine Vieilles Vignes rosé 2023 du Domaine Abbatucci
Dégustation
Robe
La robe est d’une belle teinte évoquant les pétales de rose.
Nez
Le nez mêle des fragrances de pamplemousse rose et de fruits rouges à des notes florales et épicées.
Bouche
Une attaque vive précède une bouche délicate et soyeuse. Persistante, la finale exhale de gourmands arômes de fruits à chair blanche (abricot, pêche).
Service
Pour une dégustation optimale, servir à 8-10°C après 1 à 2h d’aération.
Accords mets et vins
Idéale à l’apéritif, la cuvée Faustine Vieilles Vignes Rosé 2023 du Domaine Abbatucci s'accorde à merveille à une assiette de charcuterie.
La puissance et la précision d’un vin rosé de Corse
La propriété
Situé à plus de 100 m d'altitude, le Domaine Comte Abbatucci est l'un des plus anciens vignobles de Corse. Trouvant ses origines il y a plus d’un siècle le domaine rend hommage, au travers de ses cuvées, à ses illustres figures familiales (Général de la Révolution Française, diplomate, ministre sous le règne de Napoléon III) dont le destin a marqué l’histoire familiale. Soucieux de préserver cet exceptionnel terroir insulaire, le domaine cultive des cépages autochtones qui confèrent à ses vins un caractère unique. Depuis 2000, l’ensemble de ce vignoble Corse est cultivé en biodynamie, afin de magnifier les caractéristiques d’un terroir corse unique à la préservation d’une nature exceptionnelle.
Le vignoble
Produit en Vin de France, la cuvée Faustine Vieilles Vignes rosé 2023 du Domaine Abbatucci est issue d’un vignoble orienté nord à nord-ouest se développant sur un sol granitique.
Vinification et élevage
Récoltées manuellement en remorques de petite capacité pour préserver l’intégrité du fruit, les baies sont rigoureusement triées à la vigne puis au chai avant un pressurage direct en vendange éraflée. Suite à un débourbage statique de 24 à 48 heures, la fermentation alcoolique est réalisée en cuves inox thermorégulées tout comme l’élevage.
Assemblage
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