Château Saint-Maur : M 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation de la cuvée M 2023 du Château Saint-Maur

Dégustation

Robe
La robe dévoile une brillante teinte saumonée.

Nez
Le nez conjugue d’intenses notes fruitées (abricot, fruit rouge) et d’agrumes.

Bouche
Ample et gourmande, la bouche charme par sa finesse, sa fraîcheur ainsi que ses notes de fruits à noyau et de pêche.

Accords mets et vins

La cuvée M rosé 2023 du Château Saint-Maur accompagne à merveille les viandes (roulé de veau aux herbes et au parmesan, poulet citronnelle), les légumes (petits farcis, wok de légumes thaï), les poissons (tartare de saumon, spaghetti alle vongole) ou encore les fromages et les desserts (chèvre frais et gelée de groseille, tarte aux fraises).

Service

Pour une dégustation optimale, servir à 6°C.

La vivacité et l’élégance d’un vin rosé des Côtes de Provence

La propriété

Roger Zannier, propriétaire depuis plus de 25 ans de la Quinta do Pessegueiro dans le Douro, acquiert, en 2011, le Château Saint-Maur avec l’ambition d’en faire une référence des vins des Côtes de Provence. Situé à quelques kilomètres de Saint-Tropez, le Château Saint-Maur bénéficie de la mention Cru Classé depuis 1955.

Le vignoble

La cuvée M rosé 2023 est un vin des Côtes de Provence, issu du vignoble du domaine implanté sur une centaine d’hectares sur un terroir argilo-calcaire riche en schiste et quartz.

Vinification et élevage

Les raisins font l’objet d’une macération à froid à basse température, suivi d’un élevage en cuve inox.

Assemblage

Cinsault (40%)
Grenache (20%)
Syrah (15%)
Cabernet sauvignon (10%)
Tibouren (7%)
Mourvèdre (6%)
Rolle (2%)