Château Mouton Rothschild 2005

Un grand vin de Pauillac séduisant d’expression aromatique et de finesse

La propriété

C’est en 1853 que le Baron Nathaniel de Rothschild fait l’acquisition de Château Brane-Mouton aux enchères. La propriété, située au cœur du Médoc, à Pauillac, est alors rebaptisée Château Mouton Rothschild. En 1922, le baron Philippe de Rothschild reprend les rênes de la propriété. Visionnaire, il décide d’initier en 1924 la mise en bouteille intégrale au château tout en confiant l'illustration de l’étiquette du cru à un artiste. Chaque année depuis 1945, l'étiquette de Château Mouton Rothschild est illustrée par l'œuvre originale d'un grand artiste contemporain. Dalí, César, Miró, Chagall, Warhol, Soulages, Bacon, Balthus, Tàpies, Koons, Doig… une passionnante collection qui s'accroît chaque année d'une œuvre nouvelle et qui constitue la célèbre exposition « L’Art et l’Étiquette ». Emblème de l’appellation Pauillac, ce Premier Cru Classé fait rayonner les grands vins de Bordeaux à travers le monde. Aujourd’hui, ce sont les trois enfants de la baronne Philippine de Rothschild, Camille et Philippe Sereys de Rothschild, et Julien de Beaumarchais de Rothschild qui président à la destinée de Château Mouton Rothschild.

Le vignoble

Le Château Mouton Rothschild est un vin de Pauillac issu d’un vignoble de 82 hectares situé au nord-ouest de Bordeaux, dans le Médoc. Les vignes âgées de 50 ans en moyenne sont implantées sur des sols caillouteux de graves qui permettent de capter la chaleur et de la restituer durant la nuit favorisant ainsi la maturation des raisins. Ces sols drainants reposent sur un sous-sol argilo-graveleux, conférant aux vins du Château Mouton Rothschild une puissance, une élégance et une structure tannique singulières.

Le millésime

Un hiver plus froid que la moyenne précède une période d’avril à septembre particulièrement sèche. Si les volumes sont modérés, les baies de très grande qualité donnent naissance à un vin élégant aux tanins puissants et riches. Ce profil rappelant de grands millésimes de l’histoire de la propriété, 1976, 1982 et 1995.

Assemblage

Cabernet sauvignon (85%)
Merlot (14%)
Cabernet franc (1%)

Caractéristiques et conseils de dégustation du Château Mouton Rothschild 2005

Dégustation

Robe
La robe est d’une intense couleur sombre.

Nez
D’une grande élégance, le nez mêle des fragrances boisées, grillées et vanillées à de délicates notes de baies sauvages. À l’aération apparaissent des arômes mentholés et épicés conférant une superbe fraîcheur.

Bouche
Ample et puissante, la bouche séduit par ses tannins gourmands ainsi que ses notes fruitées et concentrées de cassis et de mûre. Persistante, la finale dévoile une expression raffinée d’un cabernet sauvignon riche et mûr caractéristique des plus grands millésimes de l’appellation.