Château Croizet-Bages 2016

Un vin de Pauillac équilibré et délicat

La propriété

Le Château Croizet-Bages, cru classé de Pauillac, est né au XVIIIème siècle. Fort de son prestige le Château se distingue lors d’expositions universelle au XIXème siècle. En 1942, le château est racheté par un négociant du nom de Paul Quié dont la famille est toujours à la tête de cette prestigieuse propriété.

Le vignoble

Les 27 hectares de vignoble de cette référence de la rive gauche de Bordeaux se situent sur le plateau de Bages. Les vignes âgées de 35 ans en moyenne sont implantées sur des sols composés de graves profondes et de sables graveleux, caractéristiques de l'appellation Pauillac.

Le millésime

Le millésime 2016 est marqué par des conditions climatiques extrêmes. Il n'y a pas vraiment eu de printemps et la météo fut humide et fraîche jusqu'au début de l'été. Celui-ci installe ensuite la chaleur et la sécheresse sur le vignoble, mettant les jeunes vignes en situation de stress hydrique. Les vignes bien enracinées ont quant à elles au contraire extrêmement bien réagi. Les vendanges se sont parfaitement déroulées sous le soleil, du 23 septembre au 14 octobre.

Vinification et élevage

Vinification en cuve inox. Sélection parcellaire. Fermentation thermo-régulée de 26 à 28°C. Remontages quotidiens. Fermentation malolactique en barriques et en cuves. Élevage de 12 mois en barriques de chêne français dont 50% barriques neuves.

Assemblage

Cabernet sauvignon (55%)
Merlot (41%)
Cabernet franc (4%).

Caractéristiques et conseils de dégustation du Château Croizet-Bages 2016

Ce millésime marque à la fois par sa puissance et sa douceur, avec des tanins qui sont bien mûrs. Ce vin équilibré se rapproche fortement du millésime 2005 de la propriété.