Château Carbonnieux 2021

Un vin blanc de Pessac-Léognan séduisant d’expression aromatique et de fraîcheur

La propriété

Le Château Carbonnieux est fondé au XIIIème siècle par les Bénédictins de l'Abbaye de Sainte-Croix. Le Château Carbonnieux est situé au sein de l'appellation Pessac-Léognan et figure parmi les plus anciens châteaux de Bordeaux. En 1956, Marc Perrin acquiert le château qui devient cru classé en 1959 en rouge et en blanc.

Le vignoble

Le Château Carbonnieux 2021 est un vin de Pessac-Léognan issu d’un vignoble réparti sur une mosaïque de terroirs allant des sols argilo-calcaires aux graves günziennes. 45 hectares sont dédiés aux cépages blancs. Les vignes sont âgées de 30 ans en moyenne. L’intégralité du vignoble est labellisée Haute Valeur Environnementale de niveau 3. En 2021, 25% du vignoble est conduit en Agriculture Biologique.

Vinification et élevage

Récoltées manuellement, les baies font l’objet d’une double sélection sur pied et sur table de tri, avant un pressurage pneumatique doux ainsi qu’un débourbage à froid. Réalisée en barriques et en foudres, la fermentation précède un élevage en fûts (dont 25% de bois neuf) de 10 mois environ avec bâtonnage.

Assemblage

Ce Château Carbonnieux blanc 2021 est issu d’un assemblage de sauvignon blanc (67%) et de sémillon (33%).