Alphonse Mellot : Les Pénitents Pinot Noir 2019

Un vin rouge d’IGP Côtes de la Charité vif et soyeux

La propriété

Au début du XIXème siècle, Alphonse Mellot crée à Sancerre la maison familiale qui poursuit depuis son extension de père en fils.

Déjà dès le XVIème siècle, les archives locales mentionnent la famille Mellot, en tant que vignerons et marchands de vins reconnus. Pour l'anecdote, le roi Louis XIV, en 1698, avait choisi César Mellot en qualité de conseiller viticole.

L'aîné de chaque génération porte le prénom du fondateur. C'est ainsi qu'aujourd’hui encore Alphonse Mellot père et fils perpétuent cette tradition viticole et produisent des vins de Sancerre de grande qualité à partir d'un vignoble de plus de 30 hectares d'un seul tenant.

Le vignoble

La cuvée Les Pénitents Pinot Noir 2019 est un vin d’IGP Côtes de la Charité issue d’une parcelle de 5 hectares de vignes plantées en 1990 sur des sols calcaires. Le vignoble est conduit en agriculture biologique et en biodynamie.

Le vin

Ce vin de Loire doit son nom en référence aux pèlerins du chemin de Saint Jacques de Compostelle dont le tracet traverse le vignoble.

Vinification et élevage

Vendanges manuelles suivies d’un double tri méticuleux. Fermentation en cuves tronconiques et pressurage vertical délicat. L’élevage se fait pour moitié en cuves bois et pour moitié en fûts de 600 litres pendant une durée de dix mois.

Assemblage

Pinot noir (100%)

Caractéristiques et conseils de dégustation de la cuvée Les Pénitents Pinot Noir 2019 d’Alphonse Mellot  

Dégustation

Robe
La robe possède une intense couleur pourpre.

Nez
Le nez dévoile d’élégantes notes de fruits rouges.

Bouche
La bouche vive et soyeuse se prolonge sur une finale fine et rafraichissante.

Accords mets et vins

Ce vin s’accorde parfaitement avec des viandes marinées, un magret de canard ou encore un sauté de veau à la tomate.