Two Hands : Ares 2019

Un vin australien vif et à la belle complexité

La propriété

Michael Twelftree et Richard Mintz fondent Two Hands en 1999 avec l’ambition de produire des cuvées mettant en lumière les nuances et le potentiel aromatique des grands vins australiens.

Le vignoble

Réparti au sein de 6 régions différentes, le vignoble de Two Hands donne naissance à des vins magnifiant le potentiel et les nuances de chaque terroir. Chaque parcelle est gérée de façon indépendante, depuis l’étape des vendanges, en passant par la fermentation, le vieillissement en barrique de chêne, jusqu’à la mise en bouteille, dans le but de permettre au vin d’exprimer son identité de façon optimale. Depuis sa création, Two Hands s’engage à produire des vins biologiques. « La qualité sans compromis », telle est la vision de cette entreprise visionnaire, tant sur sa façon d’élaborer ses vins que sur le choix des noms et des étiquettes qui les accompagnent.

Le vin

Tenant son nom du dieu grec de la guerre, Ares de Two Hands est un vin de Southern Australia élaboré à partir de vignobles particulièrement qualitatifs.

Vinification et élevage

Suite à la rigoureuse sélection parmi plus de 1 500 fûts, les vins bénéficient d'un élevage de 20 mois en chêne français neuf et d'un vin.Parfaite expression de la philosophie du domaine mais également de son extrême rigueur au cours des vinifications, Ares allie harmonieusement puissance, élégance, vivacité et expression aromatique.

Assemblage

Shiraz (100%).

Caractéristiques et conseils de dégustation d’Ares 2019 de Two Hands

Dégustation

Robe
La robe dévoile une robe noire intense et profonde.

Nez
D’une belle concentration, le nez mêle au fil de l’aération des fragrances de chocolat noir, de cassis profond, de réglisse, d’herbes séchées, de fumée et de cèdre à des notes de clou de girofle, de moka et de gelée de prune.

Bouche
Ample et fruitée, la bouche séduit par sa persistance, sa vivacité mais également son toucher soyeux.

Garde

Par sa structure ainsi que sa richesse aromatique, ce vin australien jouit d’un exceptionnel potentiel de garde.