Silver Oak Cellars : Alexander Valley "Cabernet Sauvignon" 2018
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Description
La souplesse et l’élégance d’un vin rouge d’Alexander Valley
La propriété
Fondé en 1972 par Ray Twomey Duncan et Justin Meyer, Silver Oak Cellars porte depuis sa création l'ambition d'élaborer un vin issu du cabernet sauvignon, vieilli en fut de chêne américain et disposant d’un exceptionnel potentiel de garde. Des décennies plus tard, les vins de Silver Oak Cellars sont devenus incontournables parmi les vins californiens.
Aujourd’hui les fils de Ray, David et Tim Duncan, possèdent et exploitent plus de 200 hectares de vignes dans la Napa Valley et l'Alexander Valley avec une approche avant-gardiste de la viticulture la plus respectueuse possible des ressources naturelles et de l'environnement. Depuis 2014, Nate Weis, originaire de la Napa Valley, supervise toutes les opérations de viticulture et de vinification.
Le vignoble
La cuvée "Cabernet Sauvignon" 2018 de Silver Oak Cellars est un vin californien issu d’un vignoble de 44 hectares environ, cultivé en terrasses. Les sols sablo-limoneux formés par l'altération des montagnes Mayacamas sont constitués de graviers. Riches en minéraux, ils assurent un drainage idéal.
Vinification et élevage
Ce vin d’Alexander Valley est élevé en fûts de chêne américain (50% neufs) provenant de la tonnellerie du domaine. Jusqu'en 2011, cette cuvée était élaborée exclusivement à partir de cabernet sauvignon. Suite à plusieurs essais d'assemblage, il a été constaté que l'ajout de merlot et de cabernet franc apportent une touche soyeuse et épicée. Ces deux cépages entrent désormais systématiquement dans l'assemblage de ce vin.
Assemblage
Cabernet sauvignon
Merlot
Cabernet franc
Caractéristiques et conseils de dégustation du Alexander Valley "Cabernet Sauvignon" 2018 de Silver Oak Cellars
Dégustation
Nez
Le bouquet aromatique, dominé par de savoureuses notes de fruits rouges (fraises sauvages, framboises et prunes), est réhaussé par des arômes de sauge et de thym.
Bouche
Expression pure et authentique de son terroir d’origine, la bouche offre une texture gracieuse et fluide vivifiée par une rafraichissante acidité. Élégant, le palais séduit par sa structure souple et ses tanins fins.
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