Schloss Johannisberg : Riesling Goldlack Trocken 2019

Un riesling allemand aromatique, gourmand et frais

La propriété
Avec un héritage viticole riche de plus d’un millénaire d’histoire, Schloss Johannisberg s’impose comme un incontournable des grands vins allemands. Fondé au XIIème siècle sous la forme d’un monastère bénédictin, le domaine entre ensuite dans une période incertaine du fait de l’histoire politique et économique trouble que traverse l’Allemagne pendant quelques siècles. Paradoxalement, ces difficultés permettent à Schloss Johannisberg de renaître tel un phénix viticole sous une forme encore plus éclatante et prospère : la totalité des terres sont plantées de riesling faisant du domaine le premier et l’un des meilleurs vignobles clos de ce cépage au monde.

Le vignoble
Riesling Goldlack Trocken 2019 est issu d’un terroir hors du commun réputé pour sa production viticole faisant partie des meilleurs vins d'Allemagne. Merveilleusement exposées plein sud sur une pente inclinée de 45 degrés et culminant de 114 mètres à 181 mètres d’altitude, les vignes de cette cuvée jouissent d’une position idéale. La forêt protège le vignoble des vents froids et le Rhin qui s’étend tel un lac sur les contreforts du domaine influence les sols. Les terres de Schloss Johannisberg sont situées sur le 50ème parallèle nord, offrant une grande différence de température entre le jour et la nuit et permettant de développer les arômes dans les raisins ainsi qu'une belle acidité. Le terroir est riche en quartz et en limon, conférant ainsi au riesling une très belle minéralité.

Le millésime
En Rheingau Les conditions particulièrement chaudes et sèches de 2018 entraînent au début de l’année 2019 un important déficit hydrique. Malgré un été caniculaire, les raisins récoltés sont d’une grande qualité.

Vinification et élevage

Vendangés manuellement, les raisins font l’objet d’une macération 24 heures avant un pressurage doux. Fermentation en fûts de chêne issus du bois du château. Élevage ultérieur sur lies de 30 mois dans les caves souterraines de la propriété, situées à 9 mètres de profondeur et à la température constante de 10,5°C. 

Assemblage

Riesling (100%).

Caractéristiques et conseils de dégustation du Riesling Goldlack Trocken 2019 de Schloss Johannisberg 

Dégustation

Robe
Riesling Goldlack Trocken 2019 est doté d’une robe d’un jaune lumineux.
Nez
Expressif, le nez mêle des fragrances fruitées (poire juteuse, mirabelle douce, pamplemousse mûr et pomme rouge) à des notes réglissées, boisées (chêne) et de noisettes.
Bouche
Complexe et dévoilant une vive minéralité, la bouche séduit par sa richesse aromatique, sa structure et sa persistance.

Accords mets et vins
Ce Riesling Goldlack Trocken 2019 de Schloss Johannisberg s’accorde idéalement avec des viandes (filet de veau), des légumes (chou pointu) ou encore des truffes.

Service
Pour une dégustation optimale, carafer le vin avant de le déguster entre 10 et 12°C.