Saxum Vineyards : James Berry Vineyard 2019

La fraîcheur et l’éclat aromatique d’un grand vin californien

La propriété

Saxum Vineyards est devenue au fil des millésimes une référence incontournable des grands vins californiens. Situé dans le district de Willow Creek, à Paso Robles, Saxum Vineyards veille sur un vignoble d'exception produisant des vins structurés qui reflètent avec élégance les nuances de ce terroir rocheux et calcaire.

La conduite durable du vignoble se conjugue à une vinification à l’approche minimaliste, afin de produire des cuvées magnifiant tant le potentiel de ses grands vignobles que les spécificités de chacun des millésimes.

Le vignoble

James Berry Vineyard est un vin de Paso Robles issu d'un vignoble pentu situé à une quinzaine de kilomètres de l'océan Pacifique. Ce terroir est constitué d'une couche en surface de loam argileux peu profond couvrant un ancien fond marin aux coquillages aujourd'hui fossilisés.

Vinification et élevage

Ce vin bénéficie d’un vieillissement de 18 à 20 mois au sein de différents contenants. Les grenaches sont élevés en cuves béton, le mataro et la syrah en petits fûts de chêne français dont la majorité sont des fûts neufs. Pas de soutirages sur lies. Mise en bouteille sans collage ni filtration.

Assemblage

Grenache (58%)
Mataro (27%)
Syrah (6%)
Graciano (6%)
Counoise (3%).

Caractéristiques et conseils de dégustation de la cuvée James Berry Vineyard 2019 de Saxum Vineyards

Dégustation

Ce vin californien mêle avec une belle fraîcheur d’intenses arômes floraux (sauge), épicés et fruités à des tannins particulièrement fins et harmonieux.