Rafael Palacios : As Sortes 2022

Caractéristiques et conseils de dégustation de la cuvée As Sortes 2022 de Rafael Palacios

Dégustation

Robe
Ce vin espagnol dévoile une robe brillante.   

Nez
Le fenouil, l'ajonc et la fleur de châtaignier se mêlent à des notes d'agrumes.

Bouche
La bouche révèle une attaque franche accompagnée d'une superbe intensité aromatique, marquée par des notes de pamplemousse, de pomme reinette, de buis humide et de fleur de châtaignier. La finale est persistante et minérale.

Un vin blanc de Galice élégant et minéral

La propriété

Rafael Palacios, descendant de la famille Palacios Remondo, s'est distingué par ses choix audacieux, produisant certains des meilleurs vins blancs au monde. En 2004, il a lancé son projet viticole dans la vallée de Bibei en Galice, en acquérant de vieilles vignes de godello, un cépage local galicien. À l'instar de son frère Alvaro, il privilégie les vignobles d'altitude et gère aujourd'hui plus de 20 hectares en agriculture biologique et biodynamique.

Le vignoble

Le terroir de Valdeorras, situé en Galice, est réputé pour ses sols riches et variés, composés principalement de schistes et de granites. Ce microclimat unique, influencé par les montagnes environnantes, offre des conditions idéales pour la culture de cépages autochtones comme le godello. De plus, les vignobles de Valdeorras bénéficient d'une exposition optimale au soleil, permettant une maturation lente et équilibrée des raisins.

Vinification

Le moût fermente dans des barriques de 500 litres et est élevé pendant 8 mois en barrique.

Assemblage

Godello